金梧桐提名餐厅丨阿胖龙虾连锁（宁国路店）

阿胖龙虾连锁（宁国路店）

地址：合肥市包河区宁国南路与九华山交口向南200米

阿胖龙虾素有“合肥龙虾大王”的美誉，是合肥龙虾的当家代表之一。从1994年城市街头的一辆小推车，到现在核心地段数个几千平的龙虾城，阿胖龙虾见证并影响着整个城市的龙虾产业发展。

阿胖龙虾始终重视龙虾消费体验的提升，2000年从一个十几平方的小店起步，至2005年着手打造上千平米的大型室内龙虾城，原本的户外龙虾大排档转移至室内，逐步走向规模化、专业化的经营道路，让吃龙虾也变成了一件上档次的事。阿胖率先在行业引入标准化质量管理体系，从选虾、洗虾，到用水、用料、烹饪、摆盘，每个环节都有近乎严苛的执行标准。20多年来阿胖的各项检测指标表现良好，连续多年被评为消费者放心企业，有效促进城市龙虾产业的统一规范。如今龙虾已成为合肥一大特色餐饮，卤制龙虾也被视为合肥的一张城市名片。阿胖龙虾卤料的挑选与配比由创始人张劲一手主抓，卤水配方经多年潜心研发、增删改良，小龙虾先炸、后卤，充分入味，吮吸一口，麻、辣、鲜、香多种滋味交织舌尖，让人食指大动，回味无穷。阿胖卤制龙虾一经推出，即风靡市场，经久不衰，被视为合肥卤制龙虾的典范。

二十余年以来，阿胖龙虾与合肥人相依相存，共生共长，诠释着千年古城的韵味，也坚守着餐饮人的那份专注与担当。夜幕中的阿胖人声鼎沸，美食在这里汇聚，情感在这里流淌，一边吃虾、喝啤酒，一边欣赏沿街美景，成为生活在这里的人的一大美事。

精品麻辣卤制龙虾

本店特色龙虾，是以20多种中草药和正宗的四川干料以传统卤制方法制成，20多年来保持一味不变，这道龙虾不仅体现出龙虾的味道，更体现出专注合肥传统卤制龙虾工艺的匠人精神。

精品蒜香龙虾

精品蒜香龙虾是在麻辣卤制龙虾的基础上进行创新的蒜香口味的龙虾，精选高品质的龙虾和大蒜，虾肥肉丰，蒜香四溢，余香绕舌，食之不忘。

黄山臭鳜鱼

是徽式风味菜的代表作品，虽然味道有点怪，但吃起来浓郁鲜美、香鲜透骨、回味无穷，鳜鱼肉韧刺少、鱼肉酥烂并带有特殊的芳香滋味，让人爱不释筷。

蒜香烤扇贝

扇贝,是贝类里面极受欢迎的食材之一，将品质优良的扇贝搭配秘制的酱料，蒜蓉等调料，再将其放到火上烤熟,入口即化，唇齿留香。

烤羊肉

将羊肉切片，穿上钢铁钎，放在炉上烤，撒上辣面子、孜然等，数分钟后色泽焦黄，油亮。不腻不膻，嫩而可口。

36个月潮州老鹅头

鎏金36个月的老鹅货源，每天也就那么几只而已，需要提前预定。黄师傅每天会派专人去汕头澄海区的狮头鹅养殖场百里挑一，精选出最大最壮硕的36个月的狮头鹅，现场宰杀运回杭州，继而在鎏金后厨，由有着30年潮州卤水制作经验的老师傅新鲜卤制而成。

脆皮金沙参

用澳洲的金沙海参发泡、高汤煨制后，控好油温，生炸捞上再淋油，淋至金黄色，最后用鲍汁调味。

水煮日本吉品鲜鲍鱼

日本吉品鲜鲍鱼的异类呈现，因为结合了川式沸腾的做法，将味蕾掀至一个小高潮，连带着豆芽、莴笋这些配菜都成了抢手货，是一道每次都会光盘的菜式。

鲜胡椒炖本港鳗鱼肚

观言·鎏金点击率最高的一道汤，喝完额头微微沁出细汗、通体舒泰，如同打通了任督二脉。

脆皮爆汁中山乳鸽

来自中山石岐的乳鸽，油亮亮、黄澄澄，皮如玻璃纸般薄脆，肉质饱满，汁水丰盈，在杭州少见的会爆汁的乳鸽。