金梧桐提名餐厅丨徐记海鲜·蓝麒麟（W店）

徐记海鲜·蓝麒麟（W店）

地址：湖南省长沙市雨花区长沙大道567号运达中央广场4F

徐记海鲜·蓝麒麟，以革新星城宴饮的标准，打造长沙餐饮新标杆。品牌以祥瑞之兽“麒麟”为灵感，将古代神话和现代美学碰撞、融合，在空间中传承、颠覆，呈现出如梦如幻，与众不同的“逐潮”体验，重新定义了品质潮流的餐饮生活方式。

沿入口长廊处向里，空间从星点灯光的柱列长厅蔓延到大厅，顶部巨型LED曲面屏上光影浮沉，深邃似海洋。天顶镜面的设计，加深客户的体感意识和视觉感知，无形中丰富了空间的层次。

越过转角处的黄金酒屋，移步包厢，壁灯、绿植、休息区、茶台处处细节动人，墙上布设有丝巾装饰画，差异化的题材匹配不同类型包厢的需求。无论门外多少人穿梭来回，门内依然能一派清净，倚靠沙发，品一盏茶，浓淡都相宜。

以“丛林秘境”为设计核心，餐厅部分角度可见光线骤然压暗。空间伊始，星点灯光从“树底”透出，远处蓝光漂浮。大鱼游弋，似梦非梦，寻光而入，从“丛林”步入“深海”，渐入秘境。因独特的设计灵感与创意风格，蓝麒麟入选国际重要建筑期刊《KTIRIO》杂志优秀案例，并斩获2021年餐饮空间设计大奖——金腾奖。

而在美食的呈现上，蓝麒麟荟萃了来自全球的海鲜美馔佳肴，米其林厨师团队的倾情加盟，使得这里的菜品在食材与品质上均有上乘表现。莅临蓝麒麟的贵宾，每一口品尝到的不仅有珍馐美味，还有艺术与匠心。

特色菜品：

腐乳鹅肝配葱油饼

纯手工制作的分子料理

选自法国A级鹅肝

搭配自制葱油饼

裹上细腻的红酒酱

是丝滑与酥脆的碰撞

脆皮金沙参

澳洲五年金沙参

需经历三天的泡发

连续四天早晚复蒸一次

再以高汤煨制后炸制表层

达成外酥里糯的极致口感与风味

蒜蓉陈村粉蒸珍宝蟹

吃蟹首选美国珍宝蟹

搭配近百年历史的手工陈村粉

肉质紧实香嫩，粉软滑有韧性

以嫩葱点缀，香气四溢

蒜蓉放大了蟹肉的鲜甜

提升了辣味与鲜香

湘味豆腐烩小青龙

将传统麻婆豆腐加以改良

佐以山泉水酿造的嫩豆腐

搭配优质小青龙

以高汤烹制，淋入花椒油

麻辣鲜香

红胡椒焗蓝龙虾

2万只波龙里才会出现1只的

虾中“爱马仕”——法国蓝龙虾

搭配印尼香料红胡椒

稀有珍贵的食材共同烹制出

浓郁香味，鲜甜爽滑