金梧桐提名餐厅丨东鑫酒店（武汉汉阳店）

东鑫酒店（武汉汉阳店）

地址： 武汉市汉阳区汉阳大道681号

武汉东鑫酒店管理有限公司成立于2002年1月，是一家主营中式餐饮的民营企业。公司现有员工1000多人，旗下分店有东鑫汉阳店、东鑫关山店、汉口食尚坊店，皇家格雷斯大酒店和滨湖美景酒店。短短二十年，东鑫酒店以超常规发展步伐成为武汉新字号餐饮酒店中的知名品牌，是湖北省饮食卫生A级企业、武汉市旅游指定接待用餐酒店。

“美食每客的享受”是东鑫公司的经营理念，“为顾客营造温馨家园”是东鑫人的不变追求、东鑫酒店以品种丰富，主题宴会精美、创新菜肴迭出而被同行业认可，并深受广大消费者的信赖。公司自成立以来先后多次被省、市、区有关单位授予了“湖北风味名店”、“湖北市场杰出企业”、“消费者满意单位”。“江城餐饮名店”、“汉阳区文明单位”、“武汉诚信企业”等光荣称号。

整体餐厅的环境非常舒适，除了大厅笼罩着劳斯莱斯星空的5张散桌外，观言·鎏金还拥有7个大小各异的包厢，每个包厢都自带茶台和洗手间，还有如今被网红们争相打卡的名媛风露台。

餐厅的工作人员从大厨、服务生、领位生、服务主管到餐厅经理，观言·鎏金里每个人的工作服都是由浙江省服装十佳设计师之一、MIJA DESIGN的主理人吕青亲自设计的。这位设计师曾为G20峰会的沙特阿拉伯贵宾设计过西装，还为APEC会议的中国著名女高音歌唱家设计过礼服。

除此之外，观言·鎏金主厨的黄师傅，曾先后在汕头东海老钟叔和南天王麦广帆处历练多年。这里主打潮汕菜，但也恰到好处的融入了一些用来制造小高潮的川菜，运用潮州特色食材，川菜的烹饪手法，让味蕾攀爬上一个新高峰。

黄州东坡肉

黄州东坡肉的来历：北宋诗人苏轼因“乌台诗案”被贬为黄州团练副使，到黄州后旧友马正卿为他在黄州城东申请了一片旧营地，此地叫东坡，苏轼即在此躬耕垄亩，自号“东坡居士”，也就是说苏轼是从黄州开始才叫苏东坡的，并且留下了著名的《猪肉赋》，“黄州好猪油，价贱如泥土。富者不肯出，贫者不解煮。净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”。自此也就在黄州民间留下了著名的东坡肉并流传至今。

珊瑚桂鱼

唐代诗人李白第一任老婆为湖北安陆人，老婆在家为他做了一道鱼丝做的菜，他吃后赞不绝口，留下了一首盛赞此菜的诗：鲁女东窗下，海榴世所稀。珊瑚映绿水，未足比光辉。清香随风发，落日好鸟归。愿为东南枝，低举拂罗衣。无由一攀折，引领望金扉。武汉东鑫酒店管理有限公司已故的顾问卢玉成大师在第二届中国烹饪大赛上，根据李白留下的诗句，研制了这道珊瑚鳜鱼，在此次大赛中获得金奖，并将这道菜肴的秘传给东鑫酒店的厨师，成为开业15年以来的爆款菜肴。

文火雪花牛肉

传承不守旧，创新不忘本。“真正意义上的厨师，除了拥有高超的手艺外，还需拥有开放的心态，以及对美和味道极致的追求。”做菜并非作秀，它是艺术与技艺的结合。“东鑫文火雪花牛肉”就是一个例子，它本是一道传统的浓油赤酱的江南菜肴，那是小时候外婆的味道。那醇厚绵久的滋味，加上香酥甜润的口感，让您来东鑫酒店品尝后终生难忘的记忆。

京葱烧辽参

明代时期葱烧海参已经是皇家御膳，为皇帝偏爱的美食。后来，清末到民国，“葱烧海参”成为鲁菜名店的招牌菜，如今随着人们生活水平的提高，人们平常都能到东鑫酒店吃到地道的葱烧海参。

山珍全家福

"全家福"是江南地区的一道名菜。每逢佳节良辰，许多人家都会特意烹制这道菜肴，亲朋好友相聚一堂，尽情品尝。因为此菜寓意全家团聚之福，寄托了人们的美好情感。