金梧桐提名餐厅丨龙吟山房（紫金中心店）

龙吟山房（紫金中心店）

地址：南京市建邺区江东中路399号紫金金融中心A8

自然环境  自然理念  自然意境

龙吟山房新自然主义东方意境菜

用自然之物现代化表达演绎东方意境，自然和谐，带给顾客东方自然之美的沉浸体验。竭力打造东方人文美学的高级淮扬菜品牌，集高端创新淮扬菜、当代山水园林艺术化空间、诗意人文生活于一体。

自然设计元素

写实又意境自然风景元素，打造“山隐”回归自然之美！

入口的亭子：【云住亭】

龙吟山房的品牌符号

停下来、慢下来，给自己一个休憩的空间，品尝淮扬美味，享受静逸时光。

一楼雅座：

二楼包间：

包厢【光】：有缝隙，便是光照进的地方，空间内半遮半透交替而立强化光感

包厢【泉】：空间中设置茶室，因品茶与观泉一样能为人带来静谧恬淡的意境

艺术画作：【若水】

上善若水，厚德载物

作品以传统宣纸、水墨无数次渲染而成，展现与世无争、心如止水的境界

包厢【月】

月夜易深思，空间着力打造可触景生情的静谧、诗意感

艺术画作：【放下】

月有所思、心静致远，可见星辰宇宙

心归自我，放下束缚，可获万般愉悦

【龍吟山房】自然环境  自然理念  自然意境

龙吟山房新自然主义东方意境菜

以“应季而食”为美味守则，每季撷取应时新鲜的高级食材，以东方美学加以诠释，致力为高品位人士提供味蕾满足、精神滋养、品位升华的逸享体验。

特色招牌菜：

帕玛森低温牛排：选用安格斯雪花牛排低温慢煮，保证牛肉营养不流失，口感鲜嫩多汁，撒上帕玛森干酪，有浓郁的奶酪香味。

泰汁海钓大黄鱼：选用海钓大黄鱼，提前1小时腌制入味加入山房秘制泰汁，泰国鱼露增香，青柠檬味道酸辣开胃

天鹅之梦

拆烩天目湖鲢头烩金钩翅：选用鲜活的天目湖有机花鲢鱼，用淮阳传统的拆烩手法取出鱼头最细嫩的部位，搭配顶级金钩翅，汤底是主厨采用创新的番茄发酵手法烩制而成，赋予了它独特的酸辣口味。

山家清欢：龙吟意境冷菜拼

珍珠鹅肝：中间是利用分子料理工艺制作的鹅肝酱，外层用牛奶包裹，做成珍珠形状，寓意今年蝉联四年黑珍珠餐厅

金杯带子小嫰豆：外层是用面粉跟墨鱼汁做的的脆桶，配上新鲜小甜豆，以及煎制过的立帆贝，入口酥脆，层次丰富，咸鲜微甜。

彩椒核桃：去皮彩椒 盐水卤制的核桃，点缀了卡露伽鲟龙鱼子酱

椒麻低温鲍鱼：采用低温料理烹饪手法，把鲍鱼放在真空低温烹饪，温度控制在45至82度范围内长时间烹饪食物的烹饪技术，再把鲍鱼烹饪好放在秘制椒麻汁类进行泡制，咸香椒麻。

姜蓉笋瓜：选用云南小瓜切片成卷，搭配姜蓉调味，咸鲜可口。

香茅玻璃脆皮鸽：选用如皋妙龄乳鸽秘制十二种蔬菜香料腌制8小时，反复风干上浆等多道工序炸制而成， 特点是爆汁、皮脆、肉嫩 骨香、味椒麻。