金梧桐提名餐厅丨天目湖宾馆·鱼缘餐厅

天目湖宾馆·鱼缘餐厅

地址：溧阳市天目湖旅游度假区迎宾大道588号

亲水最是智慧，留恋无需理由，以江苏十大美食名片、江苏非遗美食、常州十大美食之首—天目湖牌正宗砂锅鱼头为当家菜肴的天目湖宾馆鱼缘餐厅坐落于苏浙皖三省交界之处，溧阳天目湖畔，天目湖优质的水资源，创造了优质的原材料。

好的产品促使了天目湖宾馆良好的发展，并赢得了更多消费者的光顾和认同，特别是近年来天目湖的旅游业日益成熟，天目湖鱼头，天目湖鱼也被越来越多的人熟悉、向往。此时，天目湖宾馆以砂锅鱼头为龙头产品，挖掘淡水鱼的饮食文化。在行政总厨戚双喜多年悉心研究下，开发推出了一系列天目湖鱼类菜肴，通过不断的完善，隆重推出了天目湖鱼王宴，并入选为中国名宴大典，为溧阳餐饮事业和旅游发展作出了杰出的贡献，更丰富了中华饮食的文化宝库！

鱼王宴材料为天目湖鳙鱼，其菜肴以绿色、天然为导，辅以科学的烹饪手法，博众家之所长，保留其地方特色，注重菜肴营养搭配，其中包括中国名菜“天目湖砂锅鱼头”。

天目湖砂锅鱼头

独具风味的天目湖砂锅鱼头由天目湖宾馆始创，经中国烹饪大师朱顺才先生秘制，其原料精选无任何污染的天目湖野生大花鲢加上天目湖水久煨而成。2002年被评为“中国名菜”，其品味特点“鲜而不腥、肥而不腻、汤色乳白、原汁原味”。邓小平、江泽民、胡锦涛、杨尚昆、朱熔基、回良玉等党和国家领导人品尝过天目湖砂锅鱼头后赞不绝口。著名社会学家费孝通老先生品过砂锅鱼头之后，欣然提词：“溧阳天目湖砂锅鱼头，朱顺才手艺誉满全球”。

明月高钙骨

又称天目湖鱼翅，此菜选用鳙鱼下颚的明骨为原料，每条鳙鱼只有一根，原料极其珍贵，制作一客需要28条鱼骨，食用鱼骨可增加人体钙质。口味特点香醇滑口 。

碧影红裙

采用鱼鳔为原料，它含有丰富的胶质，具有活血补血、美容养颜等功效，并能提高人体免疫力。口味咸鲜微辣，入口华润，口味浓厚，以小菜心搭配，色泽鲜明，给人以“口耳一新”的感受。