金梧桐提名餐厅丨晴溪莊园·长沙店

晴溪莊园·长沙店

地址：湖南省长沙市星沙经开区星沙大道20号

晴溪莊园·长沙店，2017年开业于湖南长沙，它是晴溪集团围绕文人笔下的诗意生活打造的「中式风雅庭园美学餐厅」。餐厅秉承中华极致美学，以美的建筑空间、美的园林庭院、美的室内陈设、美的饮食菜肴等所有中式美学元素营造出一张独属于长沙的城市美学名片，成为现代生活美学的风雅典范，为大家提供一场高贵的风雅餐宴。

餐厅占地20余亩，分为餐厅、宴会、美学产品等几个功能区域，设施服务齐全。用餐区共有22个中式包厢，具有极高的私密性。一个可自由拆合、同时能够容纳24桌的大型宴会厅，层高十米无阻隔，通透且宽敞大气。一处户外草坪，专为婚礼、酒会等各类庆典活动提供服务。绿意葱茏的中式庭园，闲静舒缓的生活美学，蕴蓄着诗情画意...

祖庵豆腐，是晴溪莊园依据祖庵食谱钻研与复原的一道招牌菜品。祖庵菜是民国时期的曾任湖南督军谭延闿与其家厨所创。作为精致湘菜的代表，祖庵菜兼具了传统湘菜和淮扬菜的特点，以食材加工精良、烹饪技艺精湛、味道调和精准著称。

一道看似简单的祖庵豆腐，首先得用老母鸡、筒子骨、小母鸡胸脯肉、干贝丝、火腿丝慢熬一整天，成汁备用；豆腐则小磨细研，卤水轻点成型，去掉四周粗皮，再用密漏过滤成细茸，加入现剁草鱼鱼茸、肉蓉、蛋清拌匀，入蒸柜重新蒸熟，成型豆腐；淋上熬制一天的高汤浓汁，嵌入菜胆。这道菜的鲜、滑、浓、香不讲，吃上一口，既有南派豆腐的嫩滑，又有北派豆腐的沙爽，入口即化。

晴溪的每一道出品，都经过了精心打磨。以湘菜为根，同时也融合了粤菜、淮扬菜等菜系的特色。将「当地、应季、良知」作为选材的标准，不在味型上做繁复的添加，更多是运用精湛的手艺和对原材料本质的认知，来呈现出食材最美的味道。我们希望每一位来到晴溪的朋友能身临其境地感受东方庭院之美的同时，也可以回归自然、品味纯正。

在城市钢筋水泥构筑的喧嚣里，「晴溪」一直努力在做的是——将蕴藏着中华之美的人文情怀打造成别致的东方风雅庭园，并以此为载体把健康美味的食物、天人合一的生活方式和中国人诚实、勤奋、谦逊、有礼、优雅、喜乐的生活态度传递给所有热爱美的人们！

来晴溪，赴一场风雅之宴！