王墨泉：湘菜讲究本味、刀工，味型也多，适合全国各地的食客

8月3日晚，2022金梧桐中国餐厅指南·东部区域颁奖晚宴于扬州迎宾馆圆满落幕。这是全新升级的2022金梧桐中国餐厅指南的第一场颁奖晚宴，汇聚中国东部资深餐饮从业者、文化名家与意见领袖，为来自江苏、浙江两省，合肥、长沙、武汉三市的优秀餐厅颁发奖项，共诞生89间“2022金梧桐中国餐厅指南·一星餐厅”，36间“2022凤凰网美食盛典·东部人气餐厅”。

△金梧桐中国餐厅指南东部区评委会主席王墨泉先生

金梧桐中国餐厅指南东部区评委会主席，湘菜泰斗王墨泉先生揭晓第四组“一星餐厅”名单。开奖前，王墨泉先生谈到：“湘菜这几年比较火热，在全国大概有三万家。究其原因，湘菜特别讲究本味，讲究刀工，味型也多，适应于全国各地的食客。对于湘菜的发展，一要继承，二要创新，创新是传承、引进和渗透，这是青年厨师的重要课题。”