网上说热带水果放冰箱坏得快，但为什么我买的放屋里反而坏更快？
有些水果昨天还好好的，怎么第二天准备吃时就突然坏了？
水果买回家之后到底该怎么储存呢？
#01 水果的自我消耗
当我们把水果从枝头摘下来的时候，它还会继续进行着原本的生理活动，其中最主要的是“呼吸作用”。
可以把“呼吸作用”简单理解为水果在自我消耗，呼吸强度越大，能储存的时间越短。而且随着这种消耗，它抵御微生物入侵的能力也会变弱，更易腐坏。
不同品种的水果呼吸强度不一样，一般来说：
👉夏季成熟＞秋季成熟
👉南方生长＞北方生长
👉早熟品种＞晚熟品种
👉浆果类＞柑橘类和核果类（苹果、梨等）
水果的呼吸还分“跃变型”和“非跃变型”。
呼吸跃变型
代表水果：杏、桃、猕猴桃、柿、香蕉、鳄梨、芒果等。
特征：“跃变型”在快要成熟的时候，呼吸强度会突然急速上升，还会释放很多乙烯（一种植物用来自我催熟的植物激素）。它们的显著特征就是，到某个时间，突然就熟了。
对于“跃变型”水果，高温会促进呼吸高峰提前到来，所以如果你希望它快点熟的话可以放在温度高的地方，但熟了一定要及时吃，不然很快又烂了。
非呼吸跃变型
代表水果：葡萄、柑橘、菠萝、草莓、荔枝、柠檬等。
特征：没有明显的呼吸高峰，是逐渐成熟的。
#02 放不放冰箱
没熟的水果，别放冰箱
没成熟的水果最好别放冰箱，否则一旦受到冷害，就不能正常成熟了，即使后来再拿出来放在高温下也不行了。比如芒果、香蕉、菠萝、番木瓜都有类似的特点。
切开的水果赶紧放冰箱
如果是切分的水果，那微生物的威胁远比冷害大，最好直接吃完，吃不完就赶紧放冰箱。
别忽冷忽热
水果存放的地方如果忽冷忽热，也会促进呼吸增加消耗，缩短贮藏时间。所以储存水果的温度最好比较恒定，不要一会放冰箱，一会又放室温。
密封水果，可能产生酒味
如果把水果长时间捂在完全不透气的袋子里，氧气耗尽后，就可能开始“无氧呼吸”，使水果闻起来有酒味，还会出现褐变、软化、果肉塌陷等。
有磕碰的水果尽早吃
最后还提醒一点，那些有磕碰痕迹的水果，要优先吃掉。水果碰伤、擦伤之后，除了更容易感染微生物之外，呼吸强度也会变大，乙烯释放也会增加，加速变熟也加速腐坏，可以存放的时间就变短了。
朋友们学会了吗？