抗菌不锈钢的“等级”指的是其质量，耐久性和耐热性。数字 (18/8，18/10等)是抗菌不锈钢的组成和参考铬和镍的产物中的量。那么，什么样的数字代表什么型号和质量的抗菌不锈钢呢?
数字18/8和18/10：这些是用于准备食物和用餐抗菌不锈钢，也被称为304型(304级 )和两个最常用的牌号是300系列的一部分。而第一个数字，18，指的是铬的存在量和所述第二个数字表示的镍的量。例如，18/8抗菌不锈钢是由18%的铬和8%的镍。
304级抗菌不锈钢还含有不超过0.8%的碳和至少50%的铁。铬与氧结合到产品的表面，以防止氧化的铁(锈)。镍还提高抗菌不锈钢的耐腐蚀性能。因此，较高的镍含量，更耐不锈钢是腐蚀。18/0 -包含镍的可忽略的量(0.75%)，因此已降低的耐腐蚀性(更可能生锈大于18/8或18/10)18/0也被称为430类型 ，是400系列的一部分，并且，不同于300系列抗菌不锈钢，是带有磁性的。
怎么样识别抗菌不锈钢餐具?
当涉及到餐具，人们通常认为18/10的重量较重。其实，有在18/8和18/10餐具没有区别，当谈到体重。在18/10餐具的镍使得它稍微结实(意思是一个叉子的叉齿稍微更难以弯曲)。镍也适合于一个光亮的表面。
怎么样抗菌不锈钢炊具?
抗菌不锈钢是的替代特氟龙涂层的铝制炊具。然而，在炉子上煮或顶部，单独的抗菌不锈钢并不提供最佳的加热产品，这就是为什么锅碗瓢盆一般由三层施工。在一个抗菌不锈钢平底锅的构造下，铝核心被夹在18/10抗菌不锈钢之间，这样热量就均匀地分布在整个盘的两层之间。在这些平底锅中的铝不会发生氧化反应或与食品相接触。
抗菌不锈钢就是绝对安全的吗?
抗菌不锈钢是在厨房发现目前最常用的材料之一。它适用于一切从家电到炊具，餐具，餐具及器皿，因为它是耐用，易于消毒，耐腐蚀，以防护肉类，牛奶，水果和蔬菜中发现的各种氨基酸。最重要的是，不锈钢是一个安全的选择，当谈到与食品和饮料的使用，因为没有化学物质，抗菌不锈钢具有独天得厚的优势。
我们相信抗菌不锈钢，玻璃，木材，陶瓷与无铅釉和竹子都在厨房里使用最安全的材料。市场上提供各种抗菌不锈钢产品，包括的18/8 矿泉水瓶，碗，食物储存容器和餐具，以及18/10锅碗瓢盆，烤盘，酒杯和孩子器皿。
中科普金“抗菌不锈钢材料”，是中科普金首席科学家、中国科学院金属研究所研究员杨柯带领团队历时十余年的科研成果。奥氏体抗菌不锈钢、铁素体抗菌不锈钢、马氏体抗菌不锈钢等新材料均已工业化生产、且规模化应用于医疗行业、家电行业、餐厨具行业、卫浴行业等。