好吃的凉面方子,拿去摆摊必排长队

日食记
2022-08-11 16:49 来自四川省

番茄味口袋面

1、将2个番茄去皮切块。锅中倒入2勺食用油,放入番茄块中火翻炒约3分钟出沙,加1/3勺食用盐,最后大火收汁约1分钟至浓稠状态,倒出晾凉备用。

2、料汁:1勺柠檬汁、2勺生抽、1勺香油、1勺蒜末拌匀。

3、锅中倒入清水,大火煮沸,下入150克刀削面煮约3-4分钟后捞出,放凉水中备用。

4、透明食品袋中放入刀削面、洋葱丝、香菜段、柠檬片、步骤1的番茄泥,淋上步骤2的料汁。

晃匀👋

麻酱味口袋面

1、麻酱凉面汁:1勺葱末、1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺辣椒粉、1/4勺盐、半勺白糖,浇上热油(约5勺量),再倒入1勺香醋、1勺生抽、5勺稀释后的芝麻酱拌匀。

*稀释芝麻酱:挖1勺芝麻酱放入碗中,分3次放入3勺温水,每次加入温水后需充分搅匀再加入下一勺。

2、此处我用的细面,你也可换成其他凉面:锅中倒入清水,大火煮沸,下入150克细面煮约3-4分钟后捞出,放凉水中备用。

3、透明食品袋中放入细面、黄瓜丝、香菜段、油炸花生,淋上麻酱料汁。

*油炸花生:5勺食用油和40g红皮花生小火慢炸约1分半(期间用铲子翻炒),至花生表面红亮后捞出。

晃匀👋

川香味口袋面

1、川香凉面汁:2勺生抽、半勺香醋、1勺蒜末、1勺葱末、2勺油泼辣子拌匀。

2、小刀削:锅中倒入清水,大火煮沸,下入150克刀削面煮约3-4分钟后捞出,放凉水中备用。

3、透明食品袋中放入刀削面、黄瓜丝、胡萝卜丝、小米椒圈、油炸花生、香菜段,淋上川香料汁。

*油炸花生:5勺食用油和40g红皮花生小火慢炸约1分半(期间用铲子翻炒),至花生表面红亮后捞出。

晃匀👋

小孩子才做选择,我全都要✌️

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