金梧桐提名餐厅丨朱光玉火锅馆（人民广场店）

朱光玉火锅馆（人民广场店）

地址：上海市黄浦区福州路 555 号

如果说人间烟火气，最抚凡人心，那火锅绝对能称得上是烟火气最具代表性的存在。朱光玉火锅馆在三步一家火锅店的重庆能够脱颖而出正是因为将“不喷烟火，哪来浓香”的slogan 诠释得淋漓尽致。作为重庆新式火锅的代表品牌，朱光玉火锅馆自创立起就致力于成为重庆火锅的新标杆，差异化战略造就了朱光玉自成一派的装修风格和独有的菜品体系，更是被外界戏称为“火锅界的万花筒”。

区别于传统市井风，朱光玉火锅馆结合多元素废墟风空间混搭，吉庆灯笼、金子招牌、 瓷砖灶台、小院门、绿植和最具烟火气代表的明档厨房，不仅都让人眼前一亮，而且随手一拍都非常出圈。

菜品上融合了成渝火锅之长，创新菜品差异化，除了继承重庆老火锅麻辣厚重的同时融入川渝多地的街头名小吃，最大化满足了不同消费人群口味需求，在朱光玉，一切皆可烫！

除装修与菜品外，朱光玉的甜品也是一绝，不仅颜值高，而且每一份都是在明档现做上 桌，开启了火锅配甜品的全新时代。

特色菜品：

藤椒牛舌

秘制藤椒油腌制后的大片新鲜牛舌，在红汤中烫30秒后，麻辣中带着藤椒的椒麻感，入口Q弹

虎皮凤爪

先炸后卤，煮到锅里吸满红油的汤汁，软糯脱骨，满满的都是胶原蛋白

啵啵鱼豆花

乳白色鱼肉打成肉酱，铺上一层鱼籽，下入锅底味道鲜美，入口嫩滑、口口爆珠

暴打柠檬茶

青黄柠檬用棒球棍暴捶后，倒入炮制的红茶，来回摇晃，让柠檬的清香和茶香的充分融合， 交融出的味道酸甜爽口，吃火锅解辣的必备单品。

红丝绒芝士牛乳冰

酸奶制作成炒冰，口感疏松，一如天鹅绒般丝滑细腻，搭配红豆、珍珠等一众小料，好吃又不腻。