2022凤凰网美食盛典上海提名餐厅丨瓷忆 ·瓷文化餐厅 (长泰广场店)

瓷忆 ·瓷文化餐厅 (长泰广场店)

地址：上海市浦东新区金科路 2901 号长泰广场 10 座 2 层

⚫ 品牌背景

赏千年瓷，忆味之道。上海瓷忆瓷文化餐厅是一家以陶瓷艺术和文化为依托， 主营创新赣菜、滋补煨汤、养生粤菜、风味东南亚菜的全国连锁餐厅，是集陶 瓷艺术观赏、 餐饮文化品鉴于一体的商务宴请、品质聚会、特色美食之选。 在 这里就餐不仅可以愉悦味蕾，同时又可以亲赴一场史无前例的感官盛宴，在陶 瓷艺术和创新美味中徜徉体会中国瓷文化和美食文化的千年传承。

⚫ 餐厅环境

瓷忆瓷文化餐厅长泰店曾是瓷忆的品牌诞生地，实木与陶瓷成为餐厅内 部空间的主要选材，在干净又有质感的褐木色中露出鲜明的朱红，令餐厅的整 体视觉兼具质感和通透， 让置身其中的食客感受到自然明亮的氛围。精美瓷器 作为餐具，其中的一蔬一饭、一饮一啄都能道出瓷忆的文化魅力，餐厅中还有 3 米*1.68 米的平面陶瓷巨作《井冈山旭日东升》，顾客享受美食的同时亦是 文化的体验者与追溯者。 开放式桌台、 特色 VIP 包间、 瓷宴大厅、瓷乐团演奏 台、陶瓷博物长廊、酒坊茶吧等功能区设计感十足又全面兼顾使用功能， 幽静 蔚蓝灯光、悠扬音符、 袅袅茶香， 人间烟火气尽锁在瓷忆之间。

⚫ 特色菜品

翅汤活鱼捞饭

关东辽参焗雪花牛肉

鹅肝酱酿藕合

这是一道营养价值极高的菜肴。翅汤桂鱼是在原传统 鱼的做法上进行创新， 采用酒店秘制的高汤， 外加厨 师精心选用的泰国香米炒制， 将热高汤进行冲烫， 生 鱼片即熟，可即用即食。其菜肴味道鲜美，口感独特。

粤菜中的经典，要求的不仅是厨师精湛的手艺， 更要 求好的原材料，关东辽参和进口雪花牛肉香煎过后， 浇上蛋黄酱， 香甜酱及牛扒酱慢焗， 牛肉的鲜嫩， 汁 水混合着格式酱料的咸甜微辣，堪称中式里的惠灵顿。

鹅肝酱的醇厚绵密叠加藕合的香糯软脆， 口感外脆 里嫩。特色秘制酱料带给您多重味蕾刺激。