2022凤凰网美食盛典上海提名餐厅丨琵琶蛮 ·钟鼓馔玉

琵琶蛮 ·钟鼓馔玉

地址：上海市黄浦区南京东路 800 号

⚫ 品牌背景

“淮扬六朝珍天下，咫尺姑苏馔古今”，琵琶蛮系列餐厅通过丰富而考究 的空间、餐品设计， 带您用味蕾体验淮扬文化的传承与创新。琵琶编钟、小桥 流水、亭台楼阁，仿若置身江南； 胭脂冷膳、官府淮扬、吴宫苏点， 六朝珍馔 邀您品鉴。除了琵琶蛮 ·钟鼓馔玉，上海还分布了琵琶蛮 ·咫尺姑苏、琵琶蛮 ·铜 雀春深、 琵琶蛮 ·赤壁胭脂等分店。

⚫ 餐厅环境

琵琶蛮餐厅通过江南民巷、亭台楼阁等空间设计，巧妙自然地将开放座位 置于餐厅动线之中，蜿蜒曲折、影影绰绰间颇具江南风味，坐席间琵琶、编钟、 鼓等点缀，半明半暗半遮面，在竹屏掩映下赏味共谈，人间乐事。

⚫ 特色菜品

九制话梅酱鸭

“苏锡白条鸭，凌波画媒妁。 九制红甘梅， 酱紫簇姻缘。”主 厨以九制话梅，烧制苏锡白条鸭，配以浓稠酱汁， 肉质细腻， 酸甜可口， 成为每桌必点选择。

扬州狮子头

扬州狮子头作为淮扬经典菜经典传统名菜， 千百年来盛誉不 衰。主厨选用上等五花肉， 坚持手工切丁， 捶打一小时上劲， 文火慢炖半日， 清淡而不失鲜香，朴实中饱含匠心。

除了以上十大必点特色菜， 琵琶蛮还提供如下新品：

茶香板栗煨牛腩

板栗素有“千果之王”的美誉，不仅美味可口， 还极具营养价值， 琵琶蛮用上好的板栗， 配以牛腩慢火熬炖， 牛腩软烂入味， 香甜 的板栗吸入鲜美的浓汁，使人齿留余香，回味无穷。

石锅土豆泥鳝糊

一道“老菜新做”的创意菜， 琵琶蛮石锅土豆泥鳝糊， 以经典本 帮名菜酱油鳝糊， 浇汁于土豆泥之上， 鲜美浓郁和香滑软糯的完 美搭配组合， 油润而不腻， 新鲜可口， 给您不一样的全新体验。