2022凤凰网美食盛典上海提名餐厅丨缦山by Oravida

缦山by Oravida

地址：上海市浦东新区即墨路2-1号

缦山是兰维乐品牌打造的高端餐饮体验。餐厅将新西兰优质食材与粤菜传统烹饪灵感结合，倡导通过享受天然的食品，促进情绪与身体的平衡，滋养人们的幸福与健康。缦山的创立，同样也承载了“Just be“的品牌概念，期望将每位食客引入纯净的新西兰，营造一个相对私密的空间，感受宁静的用餐体验。

承袭兰维乐的健康优质基因与自然灵感融合的调性，缦山从入口处便创造一种进入地下含水层的空间体验，引导食客开启从繁忙都市中潜入大自然的味觉之旅。

环绕的黑金色调包裹，抬头望见怀托摩的萤火虫洞，琳琅满目的Oravida装饰瓶…黄昏时刻，与家人、挚友、爱人相约于此，享受夜晚难得的宁静时光。

步入就餐区，环绕的米白色沙发，参考了飞机的头等舱的设计，兼具私密性与共享性，周边被水流所环绕，营造出一种身处大自然中的静谧。

缦山By Oravida 用来自新西兰的美味烹饪开启这段旅程，以细致的服务打动每一位食客，享受用餐时身处自然的宁静感受，借此提升人与食物关系之道，开启一场味蕾与自然融合的惬意之旅。

招牌菜品简介

新西兰海鲜拼盘：集合了Oravida兰维乐甄选的新西兰大洋珍馐，来自深海的精品一号鳌虾，鲜甜之余富含营养含量极高的虾青素；新西兰著名的黑金鲍，脆嫩可口；来自马尔伯勒地区的鲜活生蚝，饱含海洋赋予的鲜甜味；再加上新西兰特有的帝王鲑，给您最顶级的海鲜盛宴。

顺德捞帝王鲑鱼生：来自新西兰深海的帝王鲑，是三文鱼中最顶尖的品种。结合顺德捞鱼生的美好寓意，是新西兰食材与粤菜烹饪的灵感碰撞。搭配丰富的配料，与小磨香油及油醋汁结合，是开胃的不二之选。

火焰盐烤长寿鱼：甄选来自新西兰深海生长周期70年以上的橙鲷，周身都充盈着深海鱼特有的肥美脂肪。用盐衣包裹慢烤40分钟，头尾焦香可口，内部鲜美多汁，佐以上桌前的陈酒灼烧，香味四溢。

西班牙黑毛猪叉烧：将西班牙黑毛猪特有的大理石纹梅肉，结合最传统的广式调味慢烤，软嫩可口，肥美多汁，让您感受又一种叉烧烹饪的奇妙美味。

羊肚菌响螺汤：选用上等母鸡，猪骨，梅肉等原材料，经虾胶，蔬菜的萃取，再佐以干羊肚菌和响螺的慢炖，鲜味浓郁，汤色清亮，全程使用兰维乐天然矿泉水煨制，鲜甜可口。