饮胜or饮圣|卓越兄

一晚，老同事王指导、老邓和小白约我去新洲路附近一家叫「勝记」的粤菜馆饮两杯，我带着凹公酒去凑热闹。其实我更爱看着久违的老兄弟们喝，而自己以茶充酒。在「勝」想「勝」，记起「飲勝」这个跟喝酒有关的广东词。

1、饮胜

「飲勝（饮胜）yem2 xing3」昔日指一饮而尽、干杯的意思。相传汉代末年，因为饥荒而禁止酿酒。饮者违言酒，百姓惟有在相聚喝清酒的时候，就说饮圣；喝浊酒的时候，就说饮贤。李白的《独酌月下四首》之二，就有这样的诗句：已闻清比「圣」，复道浊如「贤」。

「飲勝」是粤港豪爽酒客的口头禅

在唯皇是从、唯圣是尊的年代，「圣」无疑是敏感词。粤人担心「饮圣」这个词冒犯圣上，于是改为「飲勝（饮胜）」，这个「胜」更有「尽」的意思。

饮胜中渗透着豪爽兄弟之谊、同甘共苦之义。报社老同事久违重逢，叙旧望新，祈望阳光母报转型文化纸后，无往不胜。

2、饮圣

但是总感觉，「饮胜」存在着急促感、功利性，豪爽是豪爽，有时往往为追求一时之快，饮不由衷。相比之下，喝茶来得淡定、沉稳和深邃，让快意延绵流长。

于是，我更想复古，恢复原来的「饮圣」，但用于茶局。

与老同事饮胜的同一天，贵宾来坊（来坊=对卓坊进行正式窜访）。这位貌似从远古走来的，是蔡襄的后裔——蔡孟曹。

我这几年煮白茶的习惯，基本上是从这位茶仙那里偷来的。这天，他从温州「回」到深圳，重访莲塘我的巢。这位仁兄大概有十五六年时间在深圳打拼，先是以画为生，后开以国学为主题的私塾。

六年前他与台湾一位国学大师在温州开了个叫文礼书院的公益学校。按蔡先生的话说，书院虽然庞大，但是实现他了他的公益梦，不过不赚钱。而家族从福鼎山地出品的君子白茶，才是用来养家糊口的。

我们十年前在深圳梧桐山结缘，他当时开的私塾学校常常成为我的喝茶、玩字的地方。期间，这位佛心好朋友，曾送我一丛佛肚竹，在我离深养腿伤的三个月，拙埕其他竹子都被渴死成枯枝了，惟有他馈赠的竹子依然青枝绿叶，外因是它们在酷暑天享受着楼上人家的「特供」——空调滴水。

但我笃信了「友谊长青」这四个字。

本来，我说，卓大厨请蔡尊客先吃蚝仔煎的，然后出去上馆子。蔡老师与随行异口同声反对，就在卓坊吃！于是我从巴糧坊又叫来一个叫五谷丰登的杂粮拼盘。

三人把蚝仔煎当饭，把红薯、玉米、淮山、花生当菜了。我问「汤呢？」，蔡说，「就君子白茶，我来煮！」

3、圣药

喝茶人，把茶水自古都昵称为「汤」了，于是常把「茶汤」挂口上。

一年茶，三年药，七年宝。作为来自白茶之乡福鼎的茶园主人，蔡先生认同这种观念，而诸多茶叶方面的专家也有理有据——

华中农业大学茶学系主任、博士生导师倪德江教授，曾对市面上六种茶叶的降血糖效果，做过系统的分析比较，结果发现白茶的茶多糖具有最明显的降血糖作用。

白茶存三年后，香味醇厚，口感轻柔，茶性由凉转温，消炎、祛暑，已经初步具备了药物的特性。而存了七年的白茶，内部的陈化转变的越来越醇厚，具有防癌、解毒的效果。

4、圣礼

茶叙中，蔡先生讲了一个前一天的经历——他去拜访一位忘年交：年过八旬的茶友。说「茶友」未免有点牵强，虽然这位阿婆祖籍潮汕，因爱喝茶而长寿。但准确说，他们因画而结缘。

21年前，有点美术功底的蔡先生在布吉以画画谋生。突然有一天，一位带客家话口音的花甲阿伯窜访他的画室。蔡问能帮什么忙，阿伯从口袋里掏出一张一寸照片，问可否按此照画一张像。

原来，这是当年的潮汕籍的未婚妻，送给他的「定情物」，后来他与她结婚成家生子，但妻子19岁时的一寸照还被他珍藏着。

蔡先生通过自己的画笔，为阿伯实现了心愿，与这一家子也结了缘。如今画像里的「村姑」虽然已是八旬阿婆，但其身体健朗且精神矍铄。

这次从温州返回深圳，蔡先生第一时间到沙湾去探望阿婆，与她喝茶忆叙21年前其丈夫的「秘密行动」——当时阿伯以此画作为送给老伴的生日圣礼。

Maria演唱《友谊之光》获颁1988年香港十大中文歌曲之第一首

人生世上有几多知己，多少友谊能长存？

Maria的《友谊之光》唱出知己的稀罕、友谊的珍贵。老同事、老朋友、老伴侣如陈年的佳酿、珍藏的茗茶，历久醇厚，悠长清香。

肥妈的上述问题，饮胜的人或许酒醒后就忘得一干二净，而饮圣的人还在乘着茶的余香在反复思考着。

这是我对同一天的一场酒局和一场茶叙的回味。与大家分享，请赐你的阅后感。

卓越兄20220824深圳