2022凤凰网美食盛典上海提名餐厅丨食庐（凯德晶萃店）

食庐（凯德晶萃店）

地址：上海市徐汇区徐家汇路268号凯德晶萃广场L606

2021 年 11 月 19 日，上海 – 专注于“新淮扬料理”的知名品牌食庐再次开立 NOBLE 店，11 月 18 日于上海凯德晶萃 6 楼正式对外营业。创始人朱俊先生与团队筹备许久，食庐沪上第二家品牌升级NOBLE 店终于揭开帷幕，带有文艺复兴色彩的装潢，加上倾情呈现的料理， 将为食客带来不同凡响的体验。

本次新店坐落于上海精致商场Luone 凯德晶萃，使用绚丽浓重的色彩元素，复古华丽的同时增设了更多包间，目前店内一共拥有 8 个包间，是目前食庐餐厅中拥有最多包间的一家，拥有了更多的私密空间。为了满足客人不同的宴请需求，其中 3 个包间可以合并为 1 个可以容纳 30-40 人的小型宴会厅。

专注于高端经典淮扬菜的食庐创立于 2015 年，目前在上海还有四家门店，分别为食庐南丰城、紫荆广场店、浦东嘉里城店和 NOBLE 港汇店。

如同淮扬菜极其注重时令，食庐遵循“不时不食”原则，跟着自然更迭、万物生长的节奏。春日开暖席，夏日清燥热，深秋是一场蟹遇，冬日进温补。四时风味浓缩为一本日历，依时

令排序，一物一时。并以时令为序，遍寻八方食材；严格把关供应商，食材选料新鲜上乘， 保障出品质量。深海珍馐与江南鱼米，本土优产与异国风物，深山竹韵与时令野蔬都在不同时节于跃于食庐餐桌。

餐厅的主色为复古深邃的橄榄绿色，配以高光出挑的酒红为点缀。较暗的色调能突显尊贵与大气，明亮的色调则给人强烈的视觉冲击，结合毕加索风格的抽象艺术画，彰显餐厅的个性。在这两种色调的氛围中，同时添加中间色与不同的材质进行综合。如橙偏棕的布料餐椅，烟熏的地板，黑色镜面大理石，银箔天花配橙黄色灯光，以及橙色与米色的墙纸， 使得整个餐厅的艺术氛围不断延伸，让人在优雅的环境中尽情的享受美食，欢度时光。

一家好的餐厅,犹如一部好书，它不仅有精彩纷呈的故事，更怀揣着对美好未来的憧憬。翻开它的那一刻，迷人的橄榄绿裹挟着一抹酒红映入眼帘，这两种鲜明的对比色与古典欧式线条搭配，隐喻了中世纪文艺复兴年代的缩影。长长的走廊，微醺的灯光透过格子玻璃， 折射出点点流萤，宛如暖阳洒下,湖面微波粼粼。深沉的古铜与优雅的木纹，如同一艘镌刻着铭文的船，引领人们对美食与人文更深层次的探究。

淮扬软兜包饼

淮安曾有名厨可以鳝为原料，制作 108 样佳肴，称之为“全鳝席”。 而软兜鳝鱼便是鳝鱼席中的精品。食庐选用均匀粗细的鲜活鳝鱼，不像鳝糊般湿滑， 神形兼备，蒜香浓郁，吃口非常鲜嫩可口。食庐更富新意，使用北京烤鸭的创意配上夹饼，夹饼薄而软香，与鳝鱼一起，既可以解腻，又不乏为一道热菜主食，新奇又好吃。

鱼跃龙门

引鱼跃龙门，步步高升为寓意，金灿灿的云南小瓜，拼合成一尾金鱼，栩栩如生， 摇曳生姿。咸鲜的瓜片，裹海蜇丝（沙姜味），清新爽口。

菜包狮子头

狮子头是淮扬名菜，据说“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。史书记载是当年隋炀帝南下时对扬州万松山、金钱墩、象牙 林、葵花岗四大名景十分留恋，特命御厨以四景为名制作四道菜肴，其中一道便是狮子头的前生“葵花斩肉”。食庐升级菜品， 将狮子头裹上汁水丰富的白菜，多重口感相辅相成，令人难以抗拒。

龙须富贵鱼

食庐很有新意的招牌菜，选用五色的辅料搭配鳜鱼肉丝。“五”这个数字在中华传统文化中， 代表着尊贵，高尚。“九五至尊，五福临门”的词汇中，足够体现它的特殊意义。食庐传承中华文化，寓意与美食结合，以精美装盘及堂灼形式为您呈现此菜。将色，香，味，意，型完美演绎，打造精品淮扬新风尚。