金梧桐提名餐厅丨宴遇·福建菜（厦门万象城店）

宴遇·福建菜（厦门万象城店）

地址：福建省厦门市思明区湖滨东路99号华润中心万象城L3-27

2022年，宴遇以“福建菜”为定位，正式升级“宴遇·福建菜”。落地于厦门万象城购物中心，以诸如佛跳墙、盐酒干蒸闽西河田鸡、头水紫菜手钓大管等福建特色菜式呈上宾客；台湾山苏、荔浦芋头、福建建瓯笋、潮州白茄、玉女瓜等深山野蕈出入餐桌。宴遇·福建菜（厦门万象城店）以超高标准打造厨师团队，提供专业侍酒服务，特设私密包间供家庭喜宴、朋友小聚等食客们休憩享用，同时，将在购物中心内打造最具宴请代表的福建菜餐厅。

宴遇·福建菜（厦门万象城店）打造优雅低奢的空间格调。通体复古绿的墙面设计让人恍惚间以为误入秘境。一堵流水波浪的曲线墙，纹理交错的皮革墙面，相互映衬。设计精妙的镜体结构黄铜镜将光线折射出朦胧的光晕，游走于墙壁与地面。桌上摆放着新鲜的花束，则增加用餐格调。

佛跳墙

中华第一汤

佛跳墙，镇店招牌。用上等花胶花胶、干鲍、瑶柱、海参、鲍鱼等几十种珍贵食材，细火慢炖，自然出胶，入口胶质黏唇。色如茶汤，晶莹明净，不负“中华第一汤”盛誉。

脆皮爆汁乳鸽

爆汁小乳鸽，乃宴遇10年的常青树产品。

长18-26天、重6-7两的小乳鸽，26种香料秘制而成。皮薄脆似玻璃纸，一撕即爆汁。

原创葱头油肉汁焗荔浦芋头

宴遇首创荔浦芋菜肴。

两块荔浦芋用一斤猪肉慢焗十五分钟，肉汁全化于芋泥中。香甜软糯，入口似奶油冰激凌。

盐酒干蒸闽西河田鸡

长汀河田鸡，国家地理标志保护产品。

“盐酒干蒸闽西河田鸡”乃福建客家代表菜，正宗蒸制，河田鸡肉质金黄细腻，脂饱自然滴落黄油。

泡椒龙胆石斑鱼

石斑，入选2017金砖国家厦门峰会国宴海味食材。

石斑鱼类中体型最大者，当属龙胆石斑。有话言“龙胆通宝，海中珍品”，称为“石斑鱼之王”。将嫩滑鱼肉与泡椒、辣椒干和老坛酸菜同煮，汤水酸辣，肉质鲜美。