2022凤凰网美食盛典南部提名餐厅丨洞庭土菜馆（广州花都店）

洞庭土菜馆（广州花都店）

地址：广州市花都区新华街茶园路9号

品牌背景：

广东佬麻雀餐饮管理有限公司成立于2001年，是一家以中式餐饮连锁经营为核心的餐饮集团，总部位于广东省广州市黄埔区绿地中央广场S6栋。目前公司旗下的主要子公司与产业有：【洞庭土菜馆】【洞庭土鸡馆】：创建于2001年，现有10家分店，年销售额过亿元，20年来秉持着“健康、生态”的经营理念，努力传承湖湘美食文化。拥有自己的菜品研发中心、生态原料养殖基地。先后荣获“广州市著名商标”、“广东省著名商标”、“生态湘菜天王”。 当你走进洞庭土菜馆，就会感觉到闹市中的宁静，处处飘着是儿时妈妈的味道，格调古朴又高雅的饮食氛围，充分体现我们对中华饮食文化的钻研和探索。

餐厅环境：

特色菜品：

洞庭脆皮鸡

洞庭脆皮鸡是最受欢迎的一道鸡肴，顾名思义，脆皮鸡是采用脆炸的方法烹制成菜的。洞庭土菜馆更以一种貌似茶点的精巧姿态呈现在盘中，鸡块下面是缠绵的菜丝沙拉，再以水果片垫底，整道菜给人的感觉干脆利落，丝毫不拖泥带水。鸡肉很入味，外皮该有的香脆也丝毫不含糊，与沙拉和水果分开食用，很清口;鸡肉的咸味和果蔬的甜味相混合，很奇妙。

洞庭土鸡汤

鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。洞庭土鸡汤更是以美味且不腻著称，洞庭土菜馆经过各种配料精心熬制出来的土鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。

铁锅口味鸡

早在清朝中期，东北山里因盛产各种香料，就在当地流传着一种秘制铁锅炖柴鸡土方，据说其配方用于铁锅炖鸡，可使鸡肉的余香三日不绝。铁锅鸡起源于东北小鸡炖蘑菇，洞庭土菜馆经过用心研发、改良，采用几十种上乘健康调味品，用炒作方式调配而成，迎合了更广泛人群的口味。