2022凤凰网美食盛典南部提名餐厅丨唐荔园食艺馆

唐荔园食艺馆

地址：广州市荔湾区黄沙大道涌边横街12号

唐荔园始建于唐朝，古时唐荔园一湾清水，两岸悬红，文人雅士常聚其内，留下不少精辟佳作。及至近代，国共革命元老亦常到该地作客品茶啖荔，陈独秀曾即兴撰联，妙笔生花：“文物创兴新世界，好花开遍荔枝湾”。

只是时移世易，往事已成历史。为恢复这座昔日西关名园，响应政府号召，侨美集团董事长杨浩益先生带领侨美人悉心收集历史文化资料，精心重塑“唐荔园”，并把凝聚多年潜心研究西关饮食的心得和经验，与现代粤菜精华、西关传统名吃充分结合，通过十几年锐意创新，用心经营，使“唐荔园”融西关园林文化和饮食文化于一身，成为广州城市形象新名片。现在的唐荔园除汇集各种西关传统名吃外，还推出多款新派粤菜。

黄昏渐至，华灯初上，这时来到唐荔园，自是一番景致，数艘挂有红灯笼的花艇清然停泊，迎面而来的阵阵清风、湖面的粼粼波影、树梢上的点点灯光，找个地方坐下，来几款美食细细品尝，不觉间忘了一天的劳累，诗情画意悠然而生，您也不妨即兴口占一绝，人生乐事也！

非遗红烧乳鸽

（荣获荔湾区非物质文化遗产广式乳鸽制作技艺）

乳鸽是传统上的滋补食品，素有“一鸽胜九鸡”、“肉中人参”之称，侨美乳鸽纯天然喂养，用30种以上的香料配方而成，外形饱满，色泽金红酥脆，鸽肉鲜嫩清甜，香味醇和，骨头入味三分，让人回味无穷。

秘制脆皮黑叉烧

侨美秘制脆皮黑叉烧，深得原配方精髓，精选肥瘦相间之肉，辅以秘制配方，吃起来皮脆够味，回味无穷。

清宫炖甲鱼

运用十几道上等药材，加上文火慢炖 6 小时之后，才能原只炖出这道名菜。其营养丰富、补而不燥、老少咸宜，单单说汤香浓郁扑鼻，鱼身软糯细腻，就能让你一试难忘、回味无穷。

十八香椒盐西施蛋

选用自家澳美农场的白卡奴鸽蛋，富含多种氨基酸和蛋白质，可提高人体免疫力及增强皮肤弹性。椒盐之后香麻而咸，滋味特别，是不折不扣的养生菜系。

传统荔湾艇仔粥

荔湾艇仔粥驰名中外，有广府人的地方就有“荔湾艇仔粥”。艇仔粥最初起源于荔枝湾的渔家，将鱼肉起出，海蜇、鱿鱼切丝，鱼骨煎香以纱布包好煲粥，把滚粥搯入，洒上炒香的花生，油条及葱花姜丝，粥米绵绵，芳香四溢。为复原此粥，唐荔园特查阅各种古籍，寻访渔家后人，以最地道的十三种配料精心保持了最传真、传神的荔湾艇仔粥。