2022凤凰网美食盛典南部提名餐厅丨乐宴老北京铜火锅（八卦店）

乐宴老北京铜火锅（八卦店）

地址：深圳市八卦一路与八卦路交叉口东南角南行30米

⚫ 品牌背景

三千年故都文韵，流散西周的市井烟火。世界第八大美食之城，老北京的饮食文化博大精深。

老北京火锅，有着上百年悠久历史。人们在寒冷的冬季相约傍晚，脱下厚重大衣围炉而坐，锅里清泉涮着鲜羊肉，蘸着传统老北京麻酱一口接一口，享受着闹市中的片刻港湾。这是地道的传统铜火锅，更是浓浓的老北京文化，乐宴深信着，老北京的市井烟火，更暖人心。

⚫ 餐厅环境

木桌木椅摇曳着童年的时光楼阁亭榭掩映其间，幽美而恬静。在高楼大厦的CBD里，难觅一处庭院栖息地，隐于市井，绽放在人间。

店内装潢典雅惬意，光影璀璨交织着低调大气。随处可见精心布置的装饰陈设，古色古香的国风浪漫气息。乐宴新店环境新升级，给您带来全新的味蕾的体验。

⚫ 特色菜品

传统泉水锅底

相传早期行军部队在严冬气候，饥寒交加，迫于无奈宰杀活羊。稍加清泉水涮煮，味道却意外鲜嫩，流传至今，唯有北京火锅深得此诣。清汤锅底看着容易，实际水要好姜要嫩，沸腾的清泉更大程度保留羊肉的原汁鲜味，辅以青葱段，老姜片，简单的材料映射着童年难以忘怀的滋味。

滋补高钙羊肉卷

优选生长5、6个月的年幼羔羊，更鲜嫩吹弹的肉质清甜无膻味。50+斤全羊经过排酸失重，只余20+斤珍贵鲜肉，口口精华方为好羊肉。

老北京芝麻酱

好肉配好酱，老北京人儿的骨子里，总少不了一股浓浓的芝麻香气。芝麻酱、韭菜花、腐乳汁，配上各式老北京配料，拼凑起这碗童年版二八酱。清涮起锅的鲜肉蘸上一口香浓麻酱，送进嘴里的每一口都是满足感。

精品爆肚

要说另一种黄金搭配，必须得是这份儿地道香脆爆肚。整碗麻酱拌下，完美的口感遇上浓郁麻酱，传说中的吃一盘爆一盘。