争当“排头兵”，“小调味大产业”的“乐陵智慧”

在社会各界喜迎“二十大”，枣乡硕果飘香的时节，9月22日，“奋力走在前 争当排头兵——奔跑乐陵·精彩故事”第七届全国主流媒体乐陵行开启，恰逢2022第十一届山东（乐陵）红枣暨健康食品产业博览会上线，一时让社会各界对乐陵充满期待。

作为闻名于世的“中国金丝小枣之乡”，近年来，乐陵立足红枣、调味品等特色资源，将食品调味品产业作为重点产业聚力推进，目前乐陵调味品占全国市场份额的40%，形成了买全国、卖全国的格局，更令人印象深刻的是，乐陵没有满足于把调味品规模做大，开始抢抓预制菜机遇，全力打造“食品名市示范区”。

“调味”背后的“产业经”

百姓出门七件事，柴米油盐酱醋茶。可以说，调味是我们日常生活必不可少的一部分，可能在大多数人眼中，调味只是餐饮行业的一个小产业。

但对专注于此的乐陵人而言，绝不是一个小产业，反而是乐陵培育的七大主导产业之一，每天从全国各地数以千百计车辆的辣椒、白芷等调味原料运到乐陵，又有同样多的车辆载着“乐陵味道”——全国市场40%调味品份额，销往全国，乐陵人也顺势把“小调料”做成“大产业”。

乐陵调味产业的“大”可以通过“小”来观察，以乐陵市调味产业的集聚区杨安镇为例，其以调料而闻名、因调料而兴镇——全国调味品在此积聚，被誉为“调味品第一镇”。

在这里，乐陵向全世界发布首个调味品指数，发布山东省首个镇级乡村振兴规划，成为乡镇振兴齐鲁样板的“率先突破区”，万众瞩目。

上世纪70年代，一些敢想敢干的杨安镇人，通过肩挑手扛，贩卖辣椒面白手起家，开启了杨安镇人经营调味品的历史。

经过近50年的发展，杨安镇目前拥有加工企业267家，其中规模以上企业52家，全镇5万人口中近2/3的群众从事调味品及相关产业。今年前8个月，全镇调味品企业实现销售收入150亿元，产品不仅畅销国内，还出口到欧美、东南亚和日本等40多个国家和地区。

与这些数据相辅相成的是，杨安镇口耳相传的调味品博物馆。

调味品博物馆可能会让大多数人感到新奇，在杨安镇的调味品博物馆中，文化传承与产业发展“比翼双飞”——杨安镇深厚的历史文化底蕴，是该镇调味品产业发展的基础，同时也成为了调味品产业发展的助推器。

杨安镇将调料文化进行整合，以博物馆的形式进行呈现，这种方式不仅更好的做到了文化传承，还有助于丰富当地市民的文化生活，同时带动本地旅游业发展打造“味道小镇”，延长调味品产业链。

“作为‘一村一品示范镇’”，杨安镇党委副书记孙素贞表示，杨安镇按照“二产带一产、二产促三产”，以调味品三产融合发展的战略，实现调味产业的高质量发展，助力实现乡村振兴齐鲁样板率先突破的“杨安镇路径”。

不止眼前，杨安镇还有“小目标”——通过积极培育调料产业龙头企业、打造调味品共享产业园，以企业激活市场，又以产业园深耕市场，打造区域产业竞争力，并在深耕调味品产业的发展平台、在人才引进、检验检测等方面着力，为调味品持续健康发展提供更多技术和人才支持，在服务方面下功夫，继续做好产业长远发展的服务配套。

目前，杨安镇已组建了当地的调味品产业集团，并陆续打造“小镇会客厅”、电商创客服务等平台，助推调味产业跨越发展，为乐陵“食品名市”建设贡献“杨安力量”。

跨越发展的“尝试”

今年无疑是食品行业发展的“大年”，预制菜成为了高频词，省内省外不少城市都提出了打造“预制菜之都”，无论是真有实力还是抢抓机遇，能否在预制菜上“分一杯羹”显然靠的是产业基础。

乐陵无疑占据了一定优势——作为预制菜制作环节不可或缺的调味产业，乐陵市场占有率高且在行业内持续耕耘，积累了不少经验，尤其是涌现了许多代表性的本地龙头企业，这让乐陵在抢抓预制菜发展机遇中占了先机。

位于乐陵杨安镇调味品共享产业园的山东华百邻食品科技有限公司，今年启动了调味料生产项目——半固态调味料1500吨、液态调味料750吨、调味油调味料750吨部分项目，其公司客服经理谢学敏表示，“我们的目标是：让做饭像烧开水一样简单”，作为山东华畅食品股份有限公司（下简称“华畅”）的子公司，这个目标并不是空谈。

华畅积极研发新的生产线，推出了预制菜和复合调味料等一系列新产品，“我们投入1000多万元购置生产设备，制作出的梅菜扣肉、鱼香肉丝等预制菜深受广大学生喜爱。”公司总经理王建洲介绍说。

无独有偶，同样是当地龙头企业的山东乐家客食品有限公司从为家庭厨房供应调味品，到现在提供黄焖鸡、黄焖羊肉等“傻瓜式”组合调料，乐家客已逐步发展成预制菜供应链上的重要一环。

其也瞄准中草药原料，成立“药食同源”研究中心，实现调味品与中草药的结合，推出赋能型调味品，主打高端与健康市场。

不止企业的努力，今年8月，乐陵在济南举办“乐在融合 预见味来”中国调味品+预制菜发展峰会，让乐陵在省内预制菜领域“破圈”，加上诸多项目落地——安井食品公司在乐陵布局的年产20万吨的预制菜项目正在施工建设，可以说乐陵在预制菜赛道未来扮演的角色将越来越被凸显。

紧贴预制菜并非是无的放矢，这是乐陵调味产业跨越发展的一种尝试。

作为乐陵调味企业龙头，新飞达（山东）食品有限公司被当地的一些调味企业视为“黄埔军校”，其董事长崔俊良“摸爬滚打”调味行业几十年，其表示，“你不前进就会被淘汰”，他认为未来杨安镇乃至乐陵市调味产业要向调味食品产业转变，这种发展无论是对提高调味附加值还是助力地区发展都是必要的。

他用预制菜举了个例子，“预制菜不是什么新东西，像馒头、面条之类我们也可以认为是预制菜，对我们调味行业而言，我们不是最好的面条加工商，但是我们能让面条更好吃、销售得更好，这就是我们所说的向调味食品转变的方式”。

无论是把“小调味”做成“大产业”，还是调味产业紧贴预制菜跨越发展的“尝试”，以调味产业发展的“向前奔跑”正是乐陵过去一段时间奋力在“食品名城”建设的缩影。

正因为如此，让我们对乐陵提出的“食品名城”建设信心百倍，进而对乐陵市提出的争当新时代社会主义现代化强市建设“排头兵”有了信心和支持。

当前，乐陵全市上下锚定五年内实现1000亿工业产值、1000亿固定资产累计投资、40亿工业税收、50亿财政收入和城区常驻20万人口的“11452”发展目标，努力在先进制造业强市、城市更新、民生保障、乡村振兴、作风建设等方面争先机、开新局，奋力实现经济总量、发展质量、人均增量“三量齐升”。

一点浩然气，千里快哉风。用“挑逗”味蕾的“调味”影响了我们生活，也让乐陵独特的“味道”声名远播。

乘着9月22日2022第十一届山东（乐陵）红枣暨健康食品产业博览会上线，我们期待更多的“乐陵好品”……

（凤凰网山东/刘培省 通讯员/张梓琪）