这个假期，你吃到的辣条可能味道不太一样了！
10月1日，《调味面制品》行业标准正式实施。在新标准的规范下，调味面制品中食品添加剂使用的品种数量减少了7成以上，盐含量下降17.7%，油含量下降10%。
《调味面制品》行业标准对调味面制品作出了明确的定义，即以小麦粉为主要原料，添加食品辅料和食品添加剂，经配料、挤压熟化、成型、调味、包装而成的即食型方便食品，俗称“辣条”。
辣条作为一种土生土长的小零食，单独出台行业标准是否有必要？
据中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷今年7月公布的数据，辣条相关企业数量从10年前的4000余家减少至150余家，产值反而从50亿元增长到500亿元。
诞生于上世纪90年代末的辣条，陪伴了很多“80后”“90后”的童年，但却始终没有统一的食品安全标准。
为规范行业发展，南北两大辣条产地湖南、河南曾分别出台各自地方标准。其中，湖南将其定义为“挤压式糕点”；河南则以“调味面制品”制定地方标准，食品添加剂参照糕点、膨化食品类执行。
2016年11月24日，因检出甜蜜素，“卫龙”调味面制品被宁夏食药监局认定为“不合格产品”。因为按照宁夏的地方标准，辣条为方便食品，不得添加甜蜜素。但依据河南省地方标准，辣条执行糕点类标准，允许限量添加甜蜜素。
标准不同，不仅导致监管出现矛盾，也不利于行业的规范发展。
2019年12月，国家市场监管总局发出公告，对“辣条”类食品统一按照“方便食品(调味面制品)”生产许可类别进行管理。虽然标准得到了统一，但辣条行业始终没有自己的行业标准。直至此次新行标出台。
高油、高盐的辣条，在行业标准规范下，能否撕下“垃圾食品”的标签，跻身健康食品？
对此中国食品工业协会总工程师李宇表示，这还要参照标准中对成分指标的具体规定。
在《调味面制品》行业标准的理化指标方面，脂肪超出的限定是小于或等于27，氯化物小于或等于4%。李宇称：“这就意味着100g辣条里超过四分之一都是油，盐至少有6.6g。依然是油、盐含量相当高的食品。”
责编 王雅菡
检校 刘姝乐
来源：中新社、大象新闻