金梧桐提名餐厅丨茴香熙楼

茴香熙楼

地址：云南省昆明市五华区翠湖北路100号

创建伊始，公司秉承“高品位、时尚、创新、多元”的经营理念，将中华深厚的饮食文化、人文风情和现代时尚观念有机融合，以丰富的元素再造时尚都市的餐饮新亮点，形成了独具一格的传统与现代、文明与时尚相结合的经营风格。

醉美翠湖，独尚熙楼，“茴香·熙楼”是由茴香企业打造的一家高档次、高品位的餐厅，位于昆明市五华区翠湖北路100号，毗邻云南陆军讲武堂，与翠湖公园仅一街之隔，主营经典粤菜、传统滇菜、过桥米线以及创新融合菜。“茴香·熙楼”深谙中国饮食之精髓，感悟美食、文化、时尚之内涵，并成为三者完美结合的典范。

熙楼的二、三楼是集商务聚会、文化交流、餐饮服务等内容为一体，具有特定消费对象，私密性较强的服务场所，旨在为客户带来低调奢华、惬意怡然的完美体验。

破酥包子是云南的传统风味小吃，含有蛋白质，碳水化合物，维生素，营养丰富，口感劲道，老少皆宜。熙楼破酥包子有甜、咸两种，甜的是白糖火腿花生碎馅料，咸的是香菇肉沫馅料。面皮的特点是层次分明，酥软劲道，面香浓郁，俗称“经典八层”。在2018年12月荣获昆明市唯一的“非物质文化遗产”称号。

小麻鸭，是宜良特有的经典地方传统名肴。起源于明朝，朱元璋封颍川候傅友德为征南首领，率军奔赴云南，带上了自己的御厨，南京著名的烧鸭师傅李海山。后来云南统一，李海山不敢回南京，隐姓埋名在宜良狗街、他改用土坯火炉，用松毛结暗火烘烤。松毛热度均匀，又无烟尘。又因地制宜，来自《高原小产区宜良》纯粮喂养的麻鸭烤制而成，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为『天下美味』。

汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫”汽锅"，是专门用来蒸食物的。熙楼汽锅鸡是来自《高原小产区临沧》茶园放养的鸡，洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟(一般需6--8小时）。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。

熙楼过桥米线的特点是：1、汤底是纯食材4个小时熬制的，没有任何添加剂；2、米线是厂家根据熙楼的要求私人订制的，纯大米制作，达到出口标准品质；3、蔬菜是当天新鲜配送的。