金梧桐提名餐厅丨贵仕甲鱼火锅(悠方店)

① 贵仕甲鱼火锅 (悠方店）

地址：四川省成都市高新区交子大道300号悠方购物中心2栋2楼W酒店2楼外平台 

旋转门采用海派文化--公馆风，整面的白色涂料与格窗是四川建筑的穿斗白墙在呼应，希望客人体会到这种“少城”的迎客气度；

贵仕甲鱼火锅：『请贵客，到贵仕』每口都是好食材！

贵仕甲鱼火锅，全国第一家旗舰店于2020年落户于中国成都，一经开业即成为中国高端餐饮天花板之一，坊间传闻成都高端火锅天花板。

相传宣统年间，少城八旗子弟，喜食团鱼（甲鱼），以养生之道精选豆瓣、醪糟、菜油、香料等熬底秘制火锅。每逢宴请皇亲国戚等尊贵宾客，身着蜀锦凤袍、头戴蜀锦凤帽，以团鱼火锅宴之，少城团鱼火锅竟成绝响。

今有贵仕之主，得少城甲鱼火锅秘方，托贵仕之名，将其重现锦官城--贵仕甲鱼火锅。随处可见的市花-芙蓉花，与蜀锦凤袍芙蓉花纹交相呼应，蜀锦传统材料与当代艺术家思想结合，彰显少城生活范儿，意蕴幸福城市底色。

『贵』客如春风，一到便繁华 -- 清代诗人袁枚的《春风》；

『仕』宦至将相，衣锦归故乡 -- 唐宋八大家之一的欧阳修先生所作；

这首微调的藏头诗，不仅体现了贵仕的“待客之道”，在这里更希望客人体会到“少城”的迎客气度；

G20峰会指定国宴餐具官窑出品、Auratic国瓷；

奥地利Riedel红酒杯--精巧与周到的服务让顾客享受全方位“宠溺”；

Legle青花瓷餐具，是贵仕对东方符号的全球化表达！

包间：雅致、大气、私密、尊享；

古往今来云仓历史传说，是延续文化交融的信仰，锦官城的商务宴请是赋予社交魅力、畅享贵仕，谈笑聚人脉！

为社交，为宴客，为悦己

宜高朋满座，宜贵宾宴请

贵仕锅底--国家级名中医研发，健康养⽣、不上⽕、不燥热！生鲜食材冷链直采，精挑细选，只为品质和新鲜！

佛跳墙锅底：

标签：佛跳墙是我国著名菜品之一，曾多次作为国宴的主菜；

有人即席赋诗曰“酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”；

几十种原料煨制而成，既有共同的荤味，又保持各自的特色；

吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味；

瑶柱锅底、黄油老鸡、龙骨等数十种稀缺食材熬制10h以上而成；

内含：甲鱼、三头花胶公、金沙金、黑金鲍、云南黑松露、珍稀菌类、山泉石蛙等；

三头花胶公：

标签：素有花胶之冠的称谓，是五大胶之一，胶体洁净，胶质好，富含丰富胶原蛋白；

口感结实有韧劲、爽滑弹牙，易溶化，没腥没潺，质感淰滑，为菜中新秀；

搭配佛跳墙锅底，汤液清新香醇，美容养颜、滋补佳品；

黑金鲍：

标签：新鲜直送、个个生猛鲜活，是高端海珍品、有解酒的功效，被誉为海底软黄金；

肉大壳薄、肉质紧密、口感鲜嫩爽滑、营养丰富，涮烫5-8秒；

小青龙：

标签：虾界的后起之秀，块头巨大、通身青绿色、雪白的龙虾肉晶莹剔透；

肉感厚实Q弹，自带鲜甜、吃上一只就回本；

甲鱼 & 裙边：

标签：精选5年以上的老甲鱼

1cm厚的胶质裙边，duang个不停~

比La Prairie还润，比10支玻尿酸还管用

夹一块甲鱼裙边送入口中

吃完糊住嘴，胶原蛋白多到溢出来

软糯中浸透回味无穷的火锅香

再尝一块甲鱼肉

亦是软嫩入味，滋味浓郁

似乎汤汁的所有味道都钻进甲鱼的每块骨肉里

大家自行感受一下这魔鬼般的爽滑弹力口感

独具韧性，丝毫不觉得腻~

在这里，只有年满5岁的甲鱼才有资格被摆上桌子，现选现杀，配上红油滚烫的传统铜锅，仪式感直接拉满。

吃之前，甲鱼还得经过40分钟左右的吊煮，直到每块都变得嫩、糯、滑、香，才算够味，因此建议提前预定，到了就刚好能吃。