金梧桐提名餐厅丨辛厨房.辛悦

辛厨房.辛悦

地址： 成都市锦江区琉璃路 8 号翡翠里 3 栋 2 号

辛厨房.辛悦是一家自贡会馆菜为主线的餐厅， 以盐帮菜为基底， 集百家所长， 煎， 煸、 烧、炒， 自成一格； 煮、炖、炸、熘， 各有章法。做天下美味， 传承不守旧， 创意不忘本。， 2022 年跻身黑珍珠，米其林入围餐厅。

辛厨房.辛悦闹中取静， 坐落于二环路边， 交通便利。

完全独立的四层小楼， 分区更为私密。知名设计师充 满想法的设计， 优雅尊贵的体验。

充满禅意的大厅有四个可变化空间， 可作为单独的包间， 也可打开使用， 灵活多变。

二.三楼拥有 9 个大包间，包间以传统自贡文化命名，各有特色。

传统灯影鱼片：

介绍： 选用皖鱼鱼肉， 工艺繁琐。速冻手工切片， 再风干过油， 搭配秘制红油， 干香麻 辣。每一片鱼肉脆薄均匀， 完全可以透过灯光。此道菜品是为致敬自贡传统名菜灯影牛肉而 做。餐酒搭配：卡玛蕾娜桑格利亚果酒，此酒果香与泡泡糖香的交织，淡甜与起泡配合。

黑金脆皮乳鸽：

介绍：乳鸽繁琐的制作工艺，腌制，卤煮，风干，炸制，每一道工艺都是无比的考究， 就是为了更好的锁住乳鸽的汁水。刷上鲜美的黑松露汁水尽显高级。特有的椒麻调味， 完美

结合。餐酒搭配： 水澜南岛黑皮诺红， 此酒花香果香突出，有一定酸度，完美搭配禽类菜品。

辣子龙虾仔：

介绍：自贡传统名菜辣子鸡与鲜甜的虾肉结合。干香鲜美，色泽棕红油亮， 麻辣味浓。 致敬传统， 融入大胆的想法。在自贡人心目中都有一道自己的辣子鸡。餐酒搭配： 韦斯特霍

芬雷司令半甜白，此酒酸甜平衡口感适于大部分口味人群。

古法葫芦八宝鸭：

介绍： 家喻户晓的名菜之一， 后经推广改良延伸到各大菜系。传统手工艺采， 整鸭去骨， 保证鸭皮不破填充八宝， 我们加入了自贡盐井特色的腊肉香肠融合调味。餐酒搭配： 泰兰达 红酒，此酒果香和香草香，入口味浓体厚。