金梧桐提名餐厅丨眉州东坡成都宽窄巷子店

眉州东坡成都宽窄巷子店

地址：成都市青羊区宽窄巷子(窄巷子38号)

眉州东坡由王刚、梁棣夫妇于1996年6月6日共同创办，始终坚持将东坡先生的美食精神与川菜味道相结合，集民间风味与国宴经典为一体，为美食爱好者提供喜闻乐见的美味佳肴和家一样的就餐体验。

经过二十多年的不懈努力，眉州东坡已经实现餐饮+食品双轮驱动战略，从源头采购到走向世界，现全球一百多家门店遍布北京、上海、西安、成都、武汉、洛杉矶等地。

眉州东坡成都宽窄巷子店，座落于窄巷子 38 号院，整体庭院的设计以致敬东坡先生和对川西院落风貌保护为出发点，每一处改动都与各个专业进行多次的沟通和讨论，细心修缮。让传统院落既保持老宅院的古典美，又暗

含了现代气息。三五好友相聚，长桌群友团坐，置身其中，恍若与千年前的文学大家举杯畅饮,吟诗作赋；在此，在美食飨宴中诗酒相得、谈文论画、宴饮欢畅。共享东坡之家的健康美食与艺术人生。

*传家东坡肘子：眉州东坡传家菜，不点此菜不足以知东坡味。精选猪肘180分钟足火烹饪，丰腴而不油腻，多重浓郁体验，入味、入魂。此菜适宜欢聚，大口吃肉，大快朵颐，完全体现了东坡先生的十三字经：慢着火、少着水、火候足时它自美 。

*传统地道毛血旺：八荤八素 就是料足

鸭血、牛肉片、酥肉、眉州东坡午餐肉、肥肠、毛肚、鸡肉片、鳝鱼、鹌鹑蛋、金针菇、土豆片、火锅宽粉、藕片、黄豆芽、菜花、葱花，16种地道川蜀原料，17道传统烹饪工艺，料足味爽，这道麻、辣、鲜、香四味俱全的传统川菜，香辣过瘾，温暖贴心。

*百合蒸东坡鱼：刺少 味清淡 适宜老人孩子

甄选产自四川乐山大佛脚下三江汇合处的东坡鱼又名江团鱼，搭配鲜百合、粉丝，采用清蒸技法。鱼几乎无刺，大块入口，肥美细软，回味悠长，老少皆宜。在蒸的过程中百合、粉丝吸收了水汽和蒸制过程中鱼冒出的油脂，也有别样味美。

*鱼香肉丝有鱼吗

一看：油色清亮温润，刀工精细整齐，火候功力十足

二品：品酸、辣、甜、脆、鱼香味恰到好处

三留：齿颊留香，回味无穷，巴适

*东坡鸡豆花

懂川菜的行家都会点这道菜

鸡豆花，传统经典川菜，吃鸡不见鸡，以鸡脯肉捶茸，繁复大成；鲜豌豆茸与浓鸡汤调制汤汁，成菜形似豆花，质地细嫩，汤醇肉白，鲜美无比，汇于一处，每一口都是传奇，