董振祥先生被授予“意大利之星”骑士勋章

11月17日，在南新仓美大董海参店的大董美食学院，意大利驻华使馆副馆长、公使衔参赞迪罗仁先生（Emanuele di Lorenzo Badia）代表意大利政府，向大董意境菜创始人、阿尔巴白松露全球大使、黑珍珠餐厅指南理事、金梧桐中国餐厅指南评委会终身主席董振祥（大董）先生授予“意大利之星”骑士勋章，以表彰其在推广意大利美食文化和促进中意友好关系中的杰出贡献。

早在2017年12月29日，这份授勋证书就已签署，但由于疫情的影响，时隔近5年，才得以由公使衔参赞迪罗仁先生亲自颁发给董振祥先生。

“意大利之星”勋章是由意大利共和国总统颁发的国家级勋章，由意大利总统府汇同意大利外交与国际合作部进行推荐，旨在嘉奖在促进意大利和其它国家之间的友好关系与合作、密切与意大利之间的联系等方面取得突出功绩的意大利公民或外国公民。推荐的最主要依据应为：被推荐人在促进两国友好和国际合作、加强意大利与其它国家在某领域的合作做出突出贡献。

在迪罗仁先生看来，董振祥先生不仅是中国美食文化的领军人物，也是国际上高品质餐饮行业无可争议的大师。对于意大利烹饪传统和地区特色美食，董振祥先生展现出了深刻的见解。

在整个职业生涯中，董振祥先生获得了包括米其林、黑珍珠、金梧桐等在内的诸多殊荣，还通过极为活跃与创新的方式，让更多中国人认识了意大利的美食美酒，特别是著名的阿尔巴白松露和西西里岛柑橘，为意大利美食的在华推广提供了宝贵支持。

董振祥先生表示，被授予“意大利之星”勋章是他个人生涯中非常重要的一项荣誉。从2016年来，大董团队就曾多次前往意大利，从位于地中海热带的西西里岛到水城威尼斯、时尚之都米兰、都灵、北部山区阿尔巴，进行了一系列美食文化考察。意大利的美食、历史、艺术、时尚和意大利人的生活方式，令整个团队印象深刻，也带来了诸多积极的影响。

艺术与思想的深厚底蕴，使意大利美食具有了更丰富的层次和更灵动的烹饪表达。在中国的西餐厅中，意大利餐厅称得上独占鳌头，无论是餐厅的数量，还是出品的品位，都非常高级。希望疫情过后，团队能够再次前往意大利感受浓厚的艺术气息。

勋章颁发的当天，恰逢大董24节气的立冬宴，一场中意元素交融的感官盛宴揭开帷幕。

据董振祥先生介绍，晚宴菜单中的菜品并非特殊设计，而是从大董的日常菜单中甄选而来，其中融入了诸多意大利元素，如意大利菲力生牛肉、意大利黑松露、意大利奶油饭、罗西尼牛排，将意大利的艺术之美在菜品中呈现得淋漓尽致。

意大利菲力牛肉配芝麻菜

切成薄片的菲力牛肉、小段芝麻菜与刨成丝的芝士，构成了意大利国旗的红、绿、白三色，作为晚宴的开篇，带来脆嫩的轻盈口感，搭配烘烤过的松仁，在菲力纯粹的肉香中添加一丝独特油香，风味层次瞬间升级。

黑松露墨鱼汁文思羹

黑松露、墨鱼汁，来自山海之间的两种食材，在一盏汤碗中浪漫相遇。在乌黑的底色上，细如发丝的白色文思豆腐沉入其中，像是一幅黑白水墨画跃然眼前。黑松露的香气浓郁，文思豆腐口感滑爽，中西合璧，气象万千。

两头鲜鲍牛肝菌配意大利米奶油饭

两头长岛鲜鲍，烹饪出干鲍一样的绵软香醇。意大利奶油饭与牛肝菌的鲜香、奶香、菌香逐层递增，堪称杰作。多种风味悄然相融，和谐统一。

干式熟成罗西尼牛肉配焦糖肥肝

以意大利音乐家罗西尼命名的牛排，在《威廉·退尔》序曲的激昂曲调中登场。干式熟成40天的M9眼肉，带着淡淡的奶酪香，与肥肝的焦糖脂香融合得丝丝入扣。搭配的西西里岛柑橘酱，浸入融化的肥肝与牛肉肌理间，抹去多余的腻感，释放微妙的酸甜，让整道菜的味觉体验更加跳跃自如，与背景序曲中的曼妙音符一般信马由缰。

豉油青豆肉饼蒸帝王蟹

极具视觉冲击力的帝王蟹，去壳后置于丰腴的青豆肉饼上，顶着热乎乎的鲜气上桌。脱壳的蟹肉结实弹脆，在咀嚼中爆出鲜甜，肉饼则补足油脂香气，搭配小巧的鲜嫩青豆，让口感叠加，更显充实。

大董22天酥不腻小雏鸭配奶油生菜

压轴出场的5.0版“酥不腻”烤鸭，相较于此前的版本，鸭皮更加酥松，鲜嫩更加多汁，低脂更加少油。用奶油生菜托起入口，吃法更加怡人。

文化、民族、个性的差异，让每个人对“美”的理解不尽相同。董振祥先生通过对于美食的艺术化表达，在餐桌的方寸之间，用中餐之美模糊了文化的边界，跨越千山万海，直抵人心。