传统榨油就是土梁压榨菜籽油工艺，有着三百多年的历史。宝鸡市非物质文化遗产传统榨油——范家老油坊，两年前已将原土木结构房屋改建成砖混结构，较前结实安全。油坊的陈设和工具没变，还是保留着上上世纪传统榨油的工艺。这种工艺生产出的菜籽油澄黄清透，醇香浓郁。是菜籽油加工的早期形态，属于作坊形式，榨油的地方叫油坊，榨油的师傅被称为“油婆师”，操作间分油籽料准备作坊和榨油作坊。备料坊有风车、石磨等附设用具，榨油作坊内设蒸锅（蒸油籽），油梁（长约15米～20米不等，直径60公分左右）、制油坨的模子、包坨布、木槌等榨油工具。
每年六月收回大量颗粒饱满的油菜籽，就开始进行作坊加工。七八月份高温天气是传统榨油出油的最好时节。油婆师们在蒸锅周围烘焙的环境下顶着40多度的高温作业，完成一次榨油工艺过程，就得整整一个上午，从油菜籽筛分—磨粉—蒸熟—包坨—上压—出油—回笼。包坨是整个工艺流程中用时用劳最多的，五位油婆师紧紧张张不停不歇才能完成。这种操作得重复三次，才能把菜籽中的油榨干。
这一次下来，个个光膀子，汗流浃背……他们这种入不敷出的工作，敬业的奉献只是为了传承。当今这个土法榨油还是传统榨油，已被现代机械榨油所替代。目前只有年过半辈的人支撑着，没有年轻人的介入。能否传承下去，让人担扰！
津门网作者 徐胜君 陕西宝鸡。现为中国摄影著作权协会会员，陕西省摄影家协会会员，宝鸡市摄影家协会会员；国际摄影家联盟（GPU）会员，中国摄影网持证会员，新时代摄影全国理事会会员。曾有作品刊登于杂志报刊网络及在国内外赛事中获奖或入选。