冬至又名“一阳生”，是二十四节气中最早制订出的一个节气，也是中华民族的一个传统节日。古代民间有“冬至大如年”之说，冬至又被称为“亚岁”，意思是其重要性仅亚于过年，其节日习俗传承已近三千年，是中华民族宝贵的非物质文化遗产。阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。
一说到南北节日差异，必然跟吃有关，冬至也不例外。北方人常说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。南方人则习惯吃汤圆，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”，民间有“吃了汤圆大一岁”之说。大家在这一天都会自己做或者在市场上买汤圆来吃，希望自己的家庭幸福美满。在一年中最冷的这一天，没有什么比喝上一口热汤和吃上汤圆更幸福的事了。
既要蕴含情意，又想吃得健康，南方人常吃的花生馅汤圆就是个不错的选择。花生有一个充满吉祥如意的“生”字，倍受人们喜爱。自古以来,花生被誉为“长生果”、“万寿果”，具有健脾和胃，延年益寿，预防衰老，利水止血，增强抵抗力等功效[1]，花生人人皆可食用，对儿童提高记忆力，增进健康有益，对老年人亦有滋补提高免疫力等功效[2]。看似普通平凡的食材，却是冬至的进补好物。
那么花生馅汤圆到底如何制作呢？准备糯米粉100g、开水50g、花生50g、糖30g、猪油40g。首先将糯米粉加入开水揉成团，花生炒香去皮，用搅拌机搅拌成花生粉，接着将猪油加白糖放在一个小碗中用微波炉加热，再搅拌至白糖溶化后加入花生粉搅拌。搅拌好后，放入冰箱冷冻至硬取出。将面团分成相等的大小，包入花生馅，揉成汤圆坯子。最后锅中放水烧开下入汤圆，至汤圆浮起，一碗热气腾腾暖手暖心的花生馅汤圆就可以品尝了。
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参考文献：
[1]李明.营养之冠长生果[J].食品与健康,1998(10):15.
[2]谭西顺.常吃花生 防病又养生[J].保健医苑,2006(06):53-54.
