苏东坡酒——来自百年窖池的纯粮佳酿

作为一款浓香型白酒，苏东坡酒不仅有着深厚的文化根基，而且其在原料选取、酿造环境、工艺以及窖藏方面，有着源自百年老酒坊的独特匠心坚守；德利源酒坊，就是酿造苏东坡酒的酒厂前身；如今，德利源酒坊沿用百年的老窖池被认定为重点文物保护单位，其使用价值和文化价值不可估量；正是有了百年老窖池的增益，才让苏东坡酒具备了芳香浓郁、醇厚绵柔、纯正典雅的不凡品质。

苏东坡酒酒香浓郁、口感醇厚的关键，在于三苏酒业所使用的百年老窖池；在浓香酒界，有着“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”的共识，三苏酒业百年老窖池使用特有的黄泥和深井泉水混合筑成，适合酿酒微生物生长繁衍；在百余年的酿造过程中，窖池已成为天然的微生物自洽小生态，窖泥内生长着种类繁多、功能各异的有益微生物群落，在多年不间断的酿造过程中，在有经验的老酒师的驯化和精选下，微生物群体不断汰换改良，给酒体增加了别样的醇厚风味。

越老的窖池，越能酿造出香气馥郁的酒液，随着酒糟在窖池内发酵过程的推进，酒体中的复合香味成分不断增多，香味变得更加浓郁、突出、细腻且幽雅；苏东坡酒体中含有上千种呈香、呈味和营养物质，且全部为粮食内的营养物质通过发酵产生的自然产物；因此，饮用苏东坡酒后通体舒适，心旷神怡。

再好的基酒，不经过时间的历练，也难以成为醇香的佳酿；在老窖池中酿造出来的苏东坡酒，采用陶坛窖藏的方式，经过数年时间的陈化老熟，才能进入勾调工序；在勾调过程中，按照新、陈、老、酒度、轮次等标准分类定型，以经验丰富的酒师品评试验确定勾调比例，使最终的酒体达到酒质统一、风格突出的标准。

经过多重严苛工序历练的苏东坡酒，酒体绵柔甘冽、气味馥郁协调，具有入口醇甜、落喉柔和、回味悠长的特点，实为不可多得的纯粮佳酿。

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