我就知道它会翻车
最近正是需要多补维C和快乐的时候，还有什么比水分充足，酸甜开胃的草莓更合适的呢？
但前阵子全网爆火的草莓塔，翻车了。
一上小🍠和b站，好多“受害者们”在纷纷讨伐：千万不要买草莓塔！
我看了下大家的吐槽点，大多在：
价格贵、草莓又小又绿，而且非常非常非常不方便吃，好多人的大衣都遭了殃，据说还拯救了一波洗车店的生意。
b站up主@小椰子专栏 出了一期视频，称草莓塔为“专坑年轻人的新型骗局”。
其中提到有网友花49块钱买到的草莓塔，一路上小心翼翼捧着，结果草莓都是催熟的。
看图可能有些好笑，但对于已经买了、甚至已经吃了亏的朋友，我倒觉得没什么可笑话的。
毕竟人们想吃草莓+奶油，是始于追求美好的天性，又有什么错呢？
但比起草莓又小又不新鲜、奶油品质不定、吃起来还狼狈不堪的网红美食，我们其实还有很多更优雅、更美味、更经典的选择——
🍓
《高质量草莓甜品汇总》
“高卡路里要吃贵的。”
这并不是我信奉的名言（觉得过于消费主义），但我一定程度上认可在卡路里较高的甜品上，我们值得吃一些更好的。
这次我和甜品达人朋友走访试吃了魔都30多家精致甜品店，为大家精选了13款好吃到让人眯着眼手舞足蹈的草莓甜品。
（不在魔都的朋友也可以码住，因为通过草莓蛋糕可窥见这些店家的品质要求，未来都很值得一去。）
没能在草莓季初期就发这篇，是因为我们确实花了很多时间，吃得我们整个人血液里都是草莓味了，才有了这篇《高质量草莓甜品汇总》。
※有些踩雷或平平无奇的，我们直接去就剔除了，文中只留下我们觉得特别好吃的款。新年假期如需蛋糕助兴，它们一定能让你快乐。
一些优质甜品店，只在这小几个月期间做应季草莓蛋糕。“只在食材最好的时候上架”，是这篇草莓甜品推荐的最基础标准。
不仅如此，推荐条件还包括：动物奶油的选择、口感、层次、口味、对食材的理解搭配等。
除了草莓蛋糕，还有一些让人流连忘返的草莓塔（此塔非彼塔）、芭菲、巴斯克、雪媚娘、拿破仑、三明治、可丽饼……
🍰本文和店家没有任何利益关系，可以安心食用。
01
🎂草莓奶油挞
🏠店名：Pie Bird
💰 44元
📍上海三家分店（新闸店、静安嘉里中心店、新天地广场店）可就近选择。
看到满满的红颜草莓，草莓脑袋的我心情比吃瓜还激动。
端到桌上就能闻到清新的草莓香气。
塔胚扎实有阻力，酥皮的黄油香气淡雅悠长。
杏仁奶油口感浓郁，在嘴里流开，膨胀，释放，耳朵一嗡。
蛋糕部分整体厚重沉稳，
但草莓的酸甜多汁不仅把整个蛋糕的气质提得轻盈，也让沉闷的冬日变得明媚动人。
02
🍰草莓拿破仑
🏠店名：蔡嘉
💰138元/两片
📍国内多家分店，可就近选择。
这么快就把我最爱的草莓拿破仑拿出来了，本想把好吃的留在后面，但又怕你们错过。（太操心了我）
“可以错过回家的末班车，但不能错过蔡嘉的草莓拿破仑。”
他们家的拿破仑是我在国内吃过最好吃的，一口惊艳。
酥皮干脆没有一丁点潮湿，非常酥香。
马斯卡彭加奶油奶香四溢，润滑了整体的口感，绵滑不甜腻。
草莓让蛋糕变得灵动，草莓的香气和奶油的香气层层叠加，却丝毫没有抢拿破仑黄油香气的戏份。
黄油香更为浓烈在嘴里盛放，让人舍不得张嘴生怕香气泄漏。
除了贵找不到缺点。
吃完很久都还能打一个草莓味的饱嗝。
03
🍰草莓三明治蛋糕
🏠店名：Basdban
💰45元
📍愚园路546号
这是美貌与美味并重的一块蛋糕。
他们家的水果三明治蛋糕在网上风很大，之前我跟风去吃了一次，结果深陷其中，时不时就想去吃一块。
两块不同颜色的戚风，湿软而富有弹性。
上面是开心果，下面是红丝绒，营造出草莓的配色。
开心果味道很微弱，只起到调色的作用，象征草莓的叶子。
红颜草莓又大又甜，中间还夹着不多的草莓果酱，酸甜醒目，湿润口感，让风味和口感都更加丰富。
香草马斯卡彭奶酪的奶油口感柔软顺滑，蓬松度高。
蓬蓬的奶油搭配扎实的戚风，显得很聪明。
挖一大勺送入口中，滑进喉咙发出声响。enmu～
04
🍰草莓奶冻
🏠店名：Pie Bird
💰40元
📍上海三家分店（新闸店、静安嘉里中心店、新天地广场店）可就近选择。
草莓酱加吉利丁制成的草莓冻裹着新鲜草莓，像极了少女的嘴唇。
香嫩软滑，温柔。
再刚硬的心肠，也会被它融化。
香草味的奶冻，比较厚重浓郁，从奶冻上的黑点可以看出用的是香草荚，成本比香草酱高。
由上至下是从轻到厚的口感和风味。
底部的酥皮酥香，香气保留在后半段。整体吃起来很清爽。
05
🎂焙茶草莓布丁蛋糕
🏠店名：小卷制果
💰285元/5寸
🔍 VX：Tinyroll
暗自决定今年我的生日蛋糕要吃她家的，因为这款草莓蛋糕重重打到了我的心巴上。
外观上，它最上层的一圈奶油不是纯白，而是带一些高级的茶色，因为搭配了日本焙茶粉，奶香中带着一丝茶香。
茶的苦味拉高了整体的味觉体验，让味道更加复杂。
口味、食材的搭配、戚风的松软度、奶油的口感、草莓的品质，可以说都是教科书级的。
每一颗草莓都是精挑细选，用同事的话来说是：“草莓中的西施”。
焙茶粉制作的戚风松软，湿润有弹性，甜度不高，风味有深度，不艳俗，像一个气质高雅的着装干练的清冷美女。
甜苦的口感在口腔里柔滑交织，非常有记忆点。
中间还夹了一层可生食鸡蛋制作的布丁，口感上也很富有。
吃起来一点也不甜腻，一口一口，不经意间这颗蛋糕就完成了它在世间的使命。
我上方放了微信联络方式，不过老板现在的微信已经加满了，能不能通过看运气了。
06
🍰草莓挞
🏠店名：PAIN CHAUD
💰48元
📍上海多家分店，可就近选择。
百丘果然不让人失望！新鲜莓果包裹着铁塔奶油，酸甜清新包裹着柔滑奶油。
叉子戳下去感到厚重的阻力，中间层是椰子果茸。
自己做的草莓酱加入了柠檬汁，口感上更为明亮，
像是在夜晚的森林里抬头看见了满天繁星。
塔底的巴旦木挞壳更是香气馥郁，特别是两端烤得焦香处，厚而脆香，好吃得想站起来跳舞。
用心但低调的地方是点了青柠檬皮，让整体更清新了。
不认真品尝容易忽略的小心思。
07
🍰草莓炼乳芭菲
🏠店名：Mill Hill
💰68元
📍兴安路96弄28号
她们店的水果是和附近的网红水果店合作，供应商有什么尖货就往这里送。
草莓有的时候是红颜，有的时候是红霞。
奶油底下是厚厚的香草冰淇淋。
冰淇淋是用牛奶和奶油一比一，加入了蛋黄，经过多道工序的制作，口感很厚重，粘稠。
在没加炼乳之前不太甜腻，可以按个人口味加炼乳。
虽然草莓冰淇淋听起来很轻盈，但整体口感很沉稳，
动物奶油之下的冰淇淋浓郁粘稠，底下的希腊酸奶醇厚粗犷，
底下酸奶酸味高，口感质朴有阻碍感。
和草莓一起吃，清香之后是绵密，
是一份很有分量感又美味的草莓芭菲。
08
🍰草莓开心果蛋糕
🏠店名：MEEBO KAFEE
💰50元
📍虹桥路1468号一楼北门
既传统又不传统的一块蛋糕，顶部是香草奶油，
两片杏仁蛋糕胚，甜度偏高，口感湿润扎实，
口感、甜度、风味都让人回忆童年。
但中间的开心果奶油夹心又将记忆拉回，开心果奶油带着坚果的香气，在嘴里慢慢释放，圆润馥郁。
草莓大颗饱满，清甜，一口咬下去超级满足。
09
🍰漂亮莓莓巴斯克
🏠店名：HUGO HUSKY HOUSE
💰48元
📍永嘉路227号甲
巴斯克的表面不平整，颜色又灰扑扑。
但它美就美在不规整的外表和焦香的美拉德反应。
看似粗犷质朴的外表，其实内在十分用心。
顶部用是安佳奶油，底部巴斯克里的奶油是铁塔，让口感更浑厚，奶味轻盈不抢巴斯克的风味。
从上吃到下，扎实的巴斯克底下能吃到树莓蔓越莓的果干，果干的酸味点亮了整块蛋糕。
让原本含糊的口感，一下轻盈了很多，像冬日里照进窗户的一缕阳光。
点缀着可食用的花瓣，就像少女头上夹着的花，灵动鲜活。
10
🎂双层草莓芝士蛋糕
🏠店名：甘柚
💰168元/五寸
🔍搜甘柚公众号线上店铺购买
像一曲冬季乐曲，有起有伏，忽而悠扬，忽而厚实。
深深挖一口吃，自制的新鲜草莓果酱，混合奶油奶酪，清新酸甜化解了奶油奶酪的厚重，而奶油奶酪的浑厚又托起了蛋糕的份量。
在嘴里迸裂，令人目眩。
奶油打的蓬松，轻盈有呼吸感，糖份低，吃起来不腻。
芝士咸香浓郁，带着淡淡的微酸，让蛋糕更显灵气。
硬说缺点，是戚风有点蛋腥味，但这点也见仁见智。
11
🎂草莓可丽饼
🏠店名：PAPITO
💰45元
📍上海三家分店（泰兴路店、古北店店、幸福里店）可就近选择。
他们家是专门做可丽饼的，我也常买，最近在草莓时令，才推出这款草莓味的可丽饼。
这我怎么可能不冲？！
他们家之所以能在可丽饼的风头过之后还能客似云来，开多家分店，我觉得得归功于他们的饼皮，真的很好吃。
饼皮嚼起来很有弹性和韧劲，越嚼越有麦香。
其实我有偷偷了解过，之所以能有这种口感，秘密是因为制作面糊的水用的是苏打水。（我们不会被店家追杀吧😂）
内在是汹涌的卡路里炸弹，加入了炼乳，焦糖，巧克力酱。
每一样都很重，但是因为草莓的加入，整体清新甜蜜。
对喜甜人士来说，是天堂也不为过。
但如果平时吃不惯很多甜，可能到最后几口会有点腻，可以跟家人朋友分食。
12
🎂WOW草莓挞
🏠店名：WOOOOOW WORLD
🍓蛋糕需要电话或微信商家，提前预定
💰198元/5寸
📍云岭东路89号一楼大厅咖啡厅
草莓+巧克力+奶油。
是铁汉都要柔情的少女心的搭配。
顶上浇了抹茶甘纳许，抹茶用的是日本宇治抹茶粉，浓郁微苦，完美地平衡了白巧的甜度。真的很讨人喜欢。
巧克力戚风湿润蓬松，奶油里加了黑巧克力，淡淡提供苦味。
草莓酱像春来的气息，春风在口中绽放。
硬说缺点，就是饼底比较普通，香气不高，有粉感。
13
🎂草莓奶油大福
🏠店名：四叶和菓子本舖
💰23元
📍四叶和菓子本舖
23元小小一个，还挺贵的，但我仍推荐要大口吃，才能体会那一层层丰富的口感有缠绵的韵味。
先是大福的粘糯，再是红豆沙的绵密，牙齿咬到草莓爆开的果汁炸弹。
有红豆沙的奶油大福和白豆沙的草莓大福。
个人觉得红豆沙更有层次感，像优秀的和声。
为他们选的优秀草莓鼓掌，自带奶香的草莓。
是这场和声中悠扬的女高音。听（chi）得人掌声雷动，三日不知肉味。
🍓🍰
13款草莓甜品推荐都在上面啦。
因为这篇大多集中在上海，可能会让不在上海的草莓爱好者们觉得可惜。
所以本周，我们还会再出一篇全国都容易买到的草莓甜品。
“如果你下午三点开始想吃草莓蛋糕，那五点就能吃到。”大概会是属于这种感觉的、平易近人的草莓甜品测评。
非常感谢认真看到这里的你，另外我们也需要郑重声明一点：测评口味比较主观，仅供大家参考。
人生皆苦，而你是草莓味。
最后，敬辛苦了一整年的你，值得吃一块甜甜的草莓蛋糕🍓。
