日本产的葡萄酒搭配什么日式美食？

日本葡萄酒目前有北海道、山形、山梨、长野、大阪五个地区获得了地理标志指定，本篇为大家揭秘北海道和大阪府的葡萄酒有哪些特征，适合搭配什么餐。记得转发收藏~

首先，为大家介绍日本最北部的“北海道”。

北海道的水土、气候及栽培方法的确立

作为葡萄栽培地，北海道是属于葡萄种植区域中最冷凉气候的“Region Ⅰ”，这在日本国内非常少见。

因此，北海道的气候除了被认为最适合栽培以霞多丽为首的欧洲系白色品种的葡萄外，还被认为适宜栽培法国系黑皮诺。

另外，通过葡萄酒行业人士的各自努力和“道产葡萄酒恳谈会”的活动，确立了适应大雪、严寒等气候的葡萄栽培方法。

此外，还在积极的开发以山幸等品种为代表的，适应北海道自然环境的耐寒性葡萄品种。

正是这些水土、气候和栽培方法造就了独特的北海道葡萄酒-具有丰富的酸味和果香。

大地的恩惠所酿造的丰富的酸味与果香

白葡萄酒具有青苹果和柑橘类水果的香气，酸度丰富、酒体轻盈。

红葡萄酒既有香料和水果的香气，还有轻快的成熟香气、明显的酸味和柔和的涩味。

玫瑰葡萄酒具有丰富的果实香气，在干型葡萄酒中能明显感受到其酸味，果香清爽。

综上所述，与其他地理标志（GI）葡萄酒相比，地理标志北海道葡萄酒的特点是酸味十足，这使得它们可与北海道丰富的食材完美搭配。白葡萄酒适合搭配新鲜海鲜，红葡萄酒适合搭配牛肉、羊肉和鹿肉。

烤鹿里脊肉

接下来为大家介绍地理标志（GI）葡萄酒中位于最西部的“大阪”的葡萄酒。

大阪府的水土、气候与成熟的酿酒技术

虽然大阪的大都市感很强，但实际上除了西边外，三面环山。

位于东部的金刚山地，由排水和通风良好的沙壤土及花岗岩形成，坡度平缓，这使葡萄栽培中非常重要的“良好的排水”和“日照时间”得到了充分保证。

特别是，夏季降雨量明显偏低，适合葡萄的健康生长，从1880年左右开始发展成为了日本一大葡萄产地。

1914年，为了充分利用非标准的鲜食葡萄，成立了第一个真正的酿酒厂，开始以甲州种和特拉华等鲜食葡萄为原料酿造葡萄酒。

此后，人们开始努力培育适合大阪水土气候的欧洲品种葡萄和“为葡萄酒而生的葡萄”，致力于提高原料葡萄的品质。

近年来，大阪府环境农林水产综合研究所和产地内的葡萄酒酿酒师联手合作，致力于提升酿酒技术。

浓缩的果味和温和的酸味、丰满的甜味

大阪的葡萄酒以特拉华等鲜食葡萄为主，在酿酒葡萄的生产上也运用了多年培育的食用葡萄栽培技术，用新鲜美丽的葡萄作为葡萄酒原料。

特别是以特拉华为原料的葡萄酒，有着清爽清新的香气和丰满的甜味。

另外，以鲜食品种以外的葡萄为原料的白葡萄酒，具有丰富的果香；红葡萄酒具有芳醇的香气与柔和的果香，单宁适中，酒体结实。

大阪葡萄酒中，起泡葡萄酒推荐搭配淋上水果炸猪排酱汁的章鱼烧；特拉华红葡萄酒的话推荐搭配炸猪排和炸茄子。

欢迎大家同时享用大阪美食和“地理标志（GI）大阪”的葡萄酒，亲自感受大阪哦。

各位觉得怎么样？北海道葡萄酒的“丰富的酸味与果香”、大阪葡萄酒的“浓缩的果味和温和的酸味、丰满的甜味”，即使都是日本葡萄酒，各自特点也不尽相同。