2022凤凰网美食盛典北部提名餐厅丨听潮海鲜

听潮海鲜

地址：听潮海鲜（开发区店）天津市滨海新区第三大街21号A31

听潮海鲜（河北路店）天津市滨海新区福州道585号

沽上民肴餐饮管理有限公司成立于2016年，创始人杨梦成。目前公司旗下有4个品牌，6家店，其中沽上民肴天津民间菜2家，听潮海鲜宴会商务2家，塘沽宴地方菜1家，杨大厨鸽子馆1家，公司共有500余人，年营业额预计9000万元。

公司成立之初，沽上民肴以经营天津民间菜和塘沽海鲜菜为主，并致力于将散落在民间的天津菜挖掘与整理。全面分析研究餐饮发达地区创新经营模式和现金先进管理方法，结合滨海地区行业状况和消费习惯，聘请天津民俗专家、元老级烹饪大师、中国注册服务大师做研发顾问，成立菜品研发中心。将天津各地具有悠久传承历史，深受百姓喜爱的民间菜收集整理、融入新的烹饪方法和呈现方式，让天津民间菜成为沽上民肴的招牌菜和特色菜。在酒楼装修设计，品牌打造，员工服饰等多维度营造天津文化元素，并采用当时最为先进的自助取牌数字化点菜方式，餐厅开业后迅速火爆，轰动了津城餐饮界。盘活并带动了餐厅所在的塘沽区福州道餐饮一条街，并被中央电视台十套“远方的家”栏目报导。

鲍鱼烧小公鸡

鲍鱼烧小公鸡是听潮海鲜首选菜，广东名鸡清远鸡同鲜活鲍鱼一起用山东炒鸡的技法，辅以秘制酱料烧制，汤汁浓香、鸡肉鲜嫩、鲍鱼Q弹入味。

酥皮烤鸭

鸭皮酥脆先品尝，香甜味道跳跳糖。经典口味是蒜香，只抹蒜泥和瓜酱。葱丝瓜条甜面酱，传统口味是酱香。山葵芥末辣不呛，五种味道您品尝。鸭饼透明鸭肉香，听潮烤鸭美名扬。

海螺水饺

国家钻级酒家镇店名菜，海螺水饺，听潮首创，是听潮海鲜招牌美食，全部选用当天新鲜海螺肉制作，食用时蘸芥末酱油，别具风味。