2022凤凰网美食盛典北部提名餐厅丨昕缘酒店

昕缘酒店

地址：沈阳市沈河区五爱街19号

本店坐落于沈河区五爱街19号商圈繁华地段，本店经营菜系以精品粤菜辽菜为主并附有各地方特色菜品融合一体、南北选食材、健康又营养。历经多道工序、多种顶级食材炖制二十四小时而成的特色鲍汁鱼头是大鑫缘创立26年来顾客到店的必点美食。

本店经营面积为2千平，其中大小包房共计30余件间，大厅能同时容纳300人就餐，是商务接待、亲朋聚会、宴请答谢的理想场所。

昕缘鲍汁鱼头

昕缘鲍汁鱼头“以味为核心、以养为目的”，鲜嫩而不寡薄，浓郁而不厚腻，凡咸者去盐、甜者减糖、使⾹者更醇、鲜者更美。遵照现代营养学“营养是生命之本，健康之源”的观点，鲍汁鱼头讲究科学合理配膳，确保其菜肴“三低⼀高”低糖、低盐、低脂肪、高蛋白，对健康颇有裨益。同时，在不失食物原味的前提下，加⼊中国滋补草药辅之，使其具备⼀定的滋补功效和保健作用。

鲍汁鱼头所需原料均为顶级之品质，优选用料，精中求精，特别注重真、野、名、特、鲜、精、养等求。“真”，赝品与人工仿制品不用，“野”，讲究选用天然的野生品种，如辽宁大伙房水库野生胖头鱼，“名”尽量选用名产，如陈年绍兴花雕酒，金龙鱼⾊拉油等。“特”特殊的加工工艺和烹饪技法，“鲜”，所有原料均经精心挑选，用其最精美部分，优中选优，从捕捞到上桌不超过24小时。“养”，除必须干净、卫生、无污染外，多选⽤具有保健养⽣功效的原材料。

鲍汁鱼头，精髓为汤，汤为百鲜之源。⼤厨们不惜⼯本、时间、下重料、去油、解腥所得⾼汤醇⾹绵后，回味悠长，尽显⾷物⾃然真味。

石锅牛尾

牛尾是经常被很多食客们忽略的东西，但里面有奶白色的脂肪和深红色的肉，能啃能嚼，而且味道不错。有心的大厨们在上面做起了文章，研发出的“石锅牛尾”就是具有代表性一道菜。

无论是黄牛或水牛的尾部，里面都含有丰富的钙质和胶原蛋白、维生素等成分，营养价值极高，石锅煲制可尽释美味。牛尾具有补气养血，益肾强筋等功效，青少年吃了能强健身体，女性常吃还能美容。

特色烤羊腿

烤羊腿菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，实乃草原美肴之一。“烤羊腿”是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜以羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。而不会有其他副作用，所以现在人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。