说起韭菜盒子，相信北方的同学一定不陌生！以韭菜、鸡蛋和面粉为主要材料制作而成，金黄酥脆的表皮搭配上韭香鲜嫩的内馅，滋味优美，解馋管饱。
不过韭菜的气味十分特殊，很多朋友并不买账，甚至敬而远之！好在小小的馅饼可以延伸各种做法，营养又美味的馅料也是数不胜数。
今天，果酱就教大家一道大人小孩都爱吃的蔬菜盒子，用家里剩下的饺子皮就能轻松制作，不用和面快手又简单！
· 食 材 清 单 ·
| 西葫芦 150g | 胡萝卜 150g |
| 虾仁 50g | 鸡蛋 2个 |
| 姜丝 2g | 食盐 2g |
| 植物油 适量 | 饺子皮 适量 |
| 生抽 2g |
· 做 法 ·
50g虾仁切丁
拌入2g生姜丝
抓匀腌制15min
150g西葫芦洗净
后用擦丝器擦成细丝
加入2g盐，抓匀腌制
出汁后，倒出水分
💡用这个方法可以“逼”
出其中的水分，方便包
馅，口感也会更好
胡萝卜同样擦成细丝
平底锅热锅少油，倒
入打散的蛋液
快速炒散后，盛起备用
再次热锅少油，把
胡萝卜和虾仁倒入
翻炒几分钟
接着倒入西葫芦
丝、蛋碎和2g生
抽，炒匀后出锅
把饺子皮擀薄，
包入馅料，四
边对折叠起
再次热锅刷油，把
小饼收口朝下放入
小火煎至底部微黄，
在另一面刷上一点
油后翻面
继续煎至两面
金黄，即可出锅
