2022凤凰网美食盛典北部提名餐厅丨九十九顶毡房·阜石路店

九十九顶毡房·阜石路店

地址：海淀区阜石路临西五环晋元桥东南角晋元桥向东下桥500米辅路南彩虹门内

九十九顶毡房的创立，是积蒙古族文化的热爱，和创始人二十年餐饮经验，倾力打造的一部蒙餐力作。蒙古民族热情好客是众所周知的，而 烤全羊在蒙古族历史上，并不能轻易吃到， 只是帝王将相、达官贵人等上层人士 在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时用来招待尊贵客人的珍馐佳肴。所以，在草 原上每一只烤全羊的呈现，都会伴随着一曲丰富多彩的蒙古族歌舞。荣获中国烹饪协会颁发的 "中国烹羊专家" 称号。精致的创意草原美食，浓郁的蒙古风情盛宴。九十九顶毡房是一片钟鸣鼎食的蒙古族美食天堂。

九十九顶毡房阜石路店总占地 150 余亩， 园区内景色优美开阔，布局考究，绿地与绿植的结合为这一片大地增加了一 抹浓郁的天然活力。一顶顶蒙古包比邻而立，犹如草原上的白莲花，守护着这一 片葱郁的绿色。诸多蒙古风情的各种装饰摆放于其中，诉说着蒙古族的故事，尽 显蒙古族的气质。 踏进彩虹门的一瞬间， 任谁都会爱上这片静谧的“京城草原”， 若隐若现的蒙古包娉娉婷婷，悠扬的蒙古长调萦绕耳旁。起风时，草浪一波一波地荡漾开去，几朵野花点缀在这片绿毯之上，点点滴滴、千姿百态。夕阳西下，落日余辉温情 的照射，晚霞映射出多彩的光线，丝丝缕缕、柔柔的、薄薄的、织出七彩的光环。九十九顶毡房，让你忘记你是谁的地方。

蒙古烤全羊

历史悠久的蒙古烤全羊，是蒙古人待客的隆重礼仪。蒙古烤全羊是头牌大菜，鲜嫩的时蔬是完美配搭，精选草原羊，采用秘制蔬菜配方腌制4 个小时,德国万能蒸烤箱烤制，外皮焦酥, 里肉软嫩。

玫瑰盐烤风干羊

风干羊的晾晒工艺非常独特，每年入冬后，草原最冷的时候，把羊肉分割好挂在零下20度通风的屋子里，经过90-120天的自然风干。风干的过程中没有任何调味，烤制的时候用最简单的方式，只撒盐和黑胡椒，味道非常独特，很下酒。

手扒肉

蒙古族特色手扒肉。能流传这么多年就是因为做法高级、调味简单、味道鲜美。为啥说做法高级呢？其实就是用了白灼的方法，只有好食材才敢这么做，配上草原的野生韭菜花，真正的草原的味道。

芝麻菜配奶皮

蒙古族喜吃白食，奶皮是精华，大概13斤鲜奶才能出一张厚奶皮，毡房奶皮有冰淇淋的口感。因为芝麻菜有种很香很香的味道，和奶皮的奶香一起吃，吃起来解腻，开胃。

布里亚特包子

布里亚特包子是布里亚特蒙古人的一道文化菜，牛肉馅非常饱满，薄皮大馅。因为当地盛产牛肉，牛肉的品质非常好，他们特别喜欢吃牛肉，咱们选用呼伦贝尔当地南屯的草原牛，最简单的调味方式，只加些洋葱和盐，大牛肉粒，汁水丰富。