吉林集安举办特色火盆美食大赛：“舌尖”带动“足尖” 加快文旅复苏

4月25日，以“乐享食光 品味集安”为主题的第二届集安火盆美食大赛举行。活动旨在更好推广集安市独有的火盆美食文化，打响集安味道品牌，带动和促进餐饮业、旅游业高质量发展。

“乐享食光 品味集安”第二届集安火盆美食大赛现场。凤凰网吉林 梁琪佳摄

据了解，“火盆”作为集安众多文化元素之一，极具传播影响力和穿透力，众多旅游达人慕名而来，将“火盆”作为落地品尝的第一道美食，集安这座边境小城的旅游名片因“火盆”变得更加响亮。

集安市委常委、宣传部长臧旺红在活动中致辞。凤凰网吉林 梁琪佳摄

集安市委常委、宣传部长臧旺红在致辞中表示，近年来，集安市深入挖掘旅游文化资源，在“扩容、提质、增效、赋能”上打出了一系列推动旅游文化发展的“组合拳”，虚位以待，静候卿来。火盆已然成为集安美食的杰出代表，以“舌尖”带动“足尖”，形成了集安市以餐饮业促进旅游业高质量发展的生动实践。

参赛商家展示自家制作的火盆作品。凤凰网吉林 梁琪佳摄

活动中，11家火盆店铺拿出自己的拿手绝活，现场烹饪，分别制作出讲究原汁原味的传统火盆和不限配料的创意火盆。由评审组，通过现场打分，逐项评选，最终评选出古法传承奖和新派技艺奖两项大奖。

火盆美食吸引了众多市民游客前来品尝。凤凰网吉林梁琪佳摄

活动现场，一口直径两米八，装满了集安火盆原材料的大锅吸引了现场观众的目光。火盆名厨现场烹饪，并和参赛作品作品一同分给现场观众品尝，使活动氛围达到高潮。

直径两米八的巨型火盆现场制作并分享给市民游客品尝。凤凰网吉林 梁琪佳摄

据悉，地道的集安火盆需要有牛肉、牛蹄筋、豆腐、米肠、等十几种食材，配以至少十几种酱料。各种肉类食材经过大火翻炒油脂仍旧充盈。另起炉灶，在加热的平底锅中将豆腐煎至焦香，以此为底，依次加入脆生生的豆芽、炒制的肉类、各色蔬菜和鲜香的米肠。上桌前，将火盆内加入足量的热碳，平底锅置于其上，菜肴始终热气腾腾。食客调配心仪的酱料，为各类食材裹上香浓的外衣。用餐进入尾声，加入生鸡蛋、米饭、辣白菜、葱花，多重口感的食材在热油的烹炸下，再一次发生奇妙的碰撞，带你开启另一段酣畅的美味旅程。搭配集安地产的冰酒、米酒、果啤、果汁，滋味层层递进，回味悠远绵长。