一戳爆油的咸鸭蛋，盐度刚刚好，鲜美程度堪比蟹黄！

筷子一头扎下去，吱一下红油就冒出来，好吃的咸蛋黄，永远是饭桌上无法撼动的美味。

那一口鲜、细、嫩、红、沙、油的咸鸭蛋，

平时一碗难以下咽的白粥，加上一颗咸鸭蛋就是人间美味！！

还有比咸蛋更好吃的吗？

今天给大家推荐一款鸭蛋更极致更迷人的吃法——轻盐蟹皇蛋。

单单从外表看，它就与普通的咸鸭蛋有着很大的不同：

外表呈茶褐色，与茶叶蛋更加接近

迫不及待拿起一颗往桌面轻轻一磕，

随着棕色发亮的鸡蛋壳清脆地裂开，炙烤的焦香味越来越浓烈。

掰开蛋白，黄澄澄的油像汤包的汤汁一样涌出，蛋黄的油香伴着烤制的焦香，浓烈而诱人。

瞬间金黄透亮的红油突突往外冒

经过柴烤的鸭蛋，完全去掉了蛋黄的腥气，而且蛋黄独有一种绵密与颗粒感兼备的沙软口感。

毫不夸张地说，吃蟹黄也就这样的感觉了…

咬下一口，蛋白也Q嫩弹牙，咸度把握得刚刚好，即使不配饭吃也不会咸的咽不下口。

嚼在嘴里，仿佛在吃肉丸一样，筋道弹牙，越吃越香~简直让人欲罢不能！

可谓是一颗轻盐蟹皇鸭蛋=茶叶蛋的香气+卤蛋口感的蛋白+蟹黄口感的蛋黄

买咸鸭蛋最怕选中那些咸到齁嗓子的，鸭蛋本身香气全无，味道又苦又涩，实在难以入口，无形间还摄取了过多盐分，对身体也无益。

逢食少盐的标准也让蛋白变得不再齁咸，即使不配饭吃也不会咸的咽不下口。

难怪只要吃过，就会忍不住逢人必安利：

“全家都爱，怎么都好吃！”

“巨巨巨好吃！”

“能下好几碗饭！”

烤鸭蛋还有另外一特点是：切瓣不散，久煮不老。

既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸，还可煎、炸、炒、涮……怎么吃都自成美味。

轻盐蟹皇蛋蛋这么好吃

秘诀在哪里？

所有美食之所以好吃，都绕不出原材料的新鲜优质，一枚好吃的烤鸭蛋同样如此。

八里河水质优良，且无污染，资源丰富,，被联合国授予环保全球500佳、全国环境最优美乡镇。

老话说得好，“一方水土养一方人”，麻鸭们长期依河而居，傍绿水而生，全天候放养，产出的鸭蛋自然当属最鲜的。

听村民说，一只麻鸭一天能吃掉1-2斤的鱼虾蟹等天然饵料。

除了天然的食材，鸭妈妈早晚还搭配上养殖户精心配比五谷杂粮作为补充。

鸭妈妈生活得自在开心，自然才能健康成长，产下这一颗颗光滑均匀的高质量的鸭蛋。

不像圈养的普通鸭，生存环境拥挤，加上饲料营养单一，导致家鸭体质弱。产出的蛋通常个头偏小、蛋黄颜色浅，口感不沙不香，如同嚼蜡。

每枚鸭蛋拾取回来，都是当天完成腌制，个顶个的新鲜呀！

入选做烤鸭蛋的鸭蛋规格都必须在70g/只以上，这样的优质原料我也是服气的~

只有才能保证我们的轻盐蟹皇蛋焦香扑鼻，鲜、香、嫩、松、沙、油！

不但具有卤蛋浓浓的五香味和柴烧的焦香味，戳开一颗，里面的油争先恐后地往外冒，这种金黄化砂的感觉，真的有一种无法言语的满足感。

烤鸭蛋的好吃与否，一则取决于蛋黄的是否松沙流油，至于二嘛，不能咸到齁嗓。

决定这项的关键因素在于鸭蛋加工。

首先便是堪称处女座的一步，需要对鸭蛋进行清洗，人工一枚一枚由专用光源检查！

个头太小或是坏的蛋都会被逐一挑出。

光照下的优质咸蛋黄清晰可见，蛋白剔透如玉

传统的裹灰腌制或盐水腌制为了入味，和缩短时间，放入了大量食盐，这样腌制出来的鸭蛋，通常咸得难以入口。

而咱们的鸭蛋是按照古法将含矿物质的泥、盐、水按一定比例混合，再将当天人工筛选的新鲜鸭蛋一颗颗包裹起来。

整个过程，不使用工业盐水浸泡及化学催熟。足足腌制45天，只有腌制的时间够久蛋黄才会起沙流油！

为了避免室外昼夜温差大，鸭蛋包泥后进行窖藏式恒温腌制，使鸭蛋均匀入盐。

之后将鸭蛋加入香料、酱料浸卤，采用传统方法柴火烤制若干小时。

实时把控住烤制过程中的温度和湿度，充分激发咸蛋的香味、使蛋黄里的油脂析出。

繁复历经足足11道工序，才能把一枚平凡的鸭蛋抬升到入口难忘的销魂境界，

这样的耐心也只有懂吃会做的大师傅才能办到啊~

这样出来的轻盐蟹皇蛋不但具有茶蛋、卤蛋等浓浓的五香味和烧烤的焦糊味。

更重要是它独有的弹性口感，嚼食中有像食肉的感觉和味道。

车间智能操作灭菌，炉炉检测，脱离小作坊与无保障的农家制作，您吃的每一颗海鸭蛋，我们都走心！

各项检查报告与证书，都是一道道食品安全的保障，对于加工入口的食物，我们比您更担心，更严格严选，因为您吃，我们也吃！

父母辈儿早餐喜欢吃清淡，一碗稀饭再加一颗烤鸭蛋就足够了，治愈人心的「小确幸」莫过于此。

每一颗都是近期新鲜腌制的，独立真空塑封，间隔泡沫盒简装，

防止运输过程中的损伤，不变质，方便储存，保质期6个月，可以放心吃！

端午佳节离我们越来越近了，送礼是必不可少的，在追求味道之余的首选当然就是颜值了，

这份汇集了古法匠心的轻盐蟹皇蛋，手绘包装更显高大上，送礼特别有面子！

轻盐蟹皇蛋的咸香搭配白粥的清淡爽滑，每一口都是对味蕾的温柔抚慰，落胃舒坦，这样的早餐我给一百分~

温馨提示：

● 经过炭火烤制的鸭蛋，烤出来的外壳看上去呈黑色，比普通的咸鸭蛋更香。

● 冒油的蛋黄中表面有白色颗粒状，其实是蛋黄中脂肪分析出后形成的脂肪颗粒，并不影响美味。

● 夏天比较热的时候可以放进冰箱的冷藏室存放，千万不要冷冻，否则会大大影响口感喔~