百年非遗“官酿梅子酒”经典重塑 演绎珠海独特风味

“放工后不如去Happy Hour?”在不少港片剧情中，常听到这么一句耳熟能详的对白。香港Happy Hour文化的盛行，与这座城市的快节奏生活密切相关。不少香港上班族会在下午5点到8点的时间段，到兰桂坊、尖东酒吧街等各式氛围bar中点上一杯鸡尾酒，微醺放松。

除了常见的马天尼、莫吉托，“广东玛丽”（Canto Mary）在不同城市有着不同风味。珠海采用了当地非遗官酿梅子酒，研发出“珍珠玛丽”（Pearly Mary）。

“血腥玛丽”(Bloody Mary）鸡尾酒，诞生于80多年前的纽约瑞吉酒店国王科尔酒吧（The King Cole Bar）中，珠海以“经典重塑”为出发点，以现代方式传承并重新启动品牌的经典元素。“血腥玛丽”(Bloody Mary）鸡尾酒选取了珠海当地极具特色的百年非遗——“官酿梅子酒”作为基酒，命名为“珍珠玛丽”（Pearly Mary）。

珍珠玛丽

官酿梅子酒起源于清代光绪年间（1874—1908年），产自广东省珠海市湾仔镇。早期中医世家官氏家族在加林山下以行医和种植果园为业，在澳门路环开设“养源堂”医馆，行医济世，后来又在湾仔海鲜街经营“生隆商行”“海仪美食楼”。当时曾流传这么一则故事，熟客朋友来就餐时尝过创始人官绍辉酿制的梅子酒，便赞不绝口，带走了十余斤。自此，创始人便开始建立酒厂、成立品牌，海仪官酿梅子酒应运而生，口碑代代相传。

2020年，官酿梅子酒获选珠海市香洲区区级非物质文化遗产

历经百年岁月的洗礼和五代传人的用心打磨，官酿梅子酒不仅传承了广东传统梅子酒纯正古法的风味，还改良出特有的梅香、杏香、酒香相融的绵柔口感，令不少粤港澳旅客食过返寻味。

平淡的食材，经过官氏家族历代的用心坚守与传承，焕发出更加醇香的风味，这种味蕾的记忆，承载的是湾仔几代人的情怀，难以磨灭。目前，内地与港澳已恢复通关，若有机会来珠海旅游，推介来试下这味经典梅子酒，解锁你与这座浪漫之都的独家记忆。

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