在日式菜品中，用面糊炸的菜统称天妇罗。天妇罗在日本是足以与刺身并驾齐驱的知名料理。常见的天妇罗种类有蔬菜天妇罗、鲜虾天妇罗。
By 豆果美食达人 沙小囡
对于油炸星人来说，万物皆可天妇罗。今天，豆果美食达人@菊子美食料理 教大家生蚝的天妇罗吃法，脆炸生蚝，比烤生蚝更香更好吃。绝对让人一口惊艳，吃到停不下来。
By 豆果美食达人 菊子美食料理
· 食 材 清 单 ·
| 乳山生蚝 2000g | 玉米淀粉 100g |
酥炸粉 200g |
胡椒粉 2g |
| 薄荷叶 10g | 清水 550ml |
| 盐 适量 |
· 做 法 ·
准备食材。
用专用尖刀从缝隙
轻轻撬开生蚝，取出蚝肉
洗净放入碗中。
生蚝碗中调入
适量盐和胡椒粉拌匀入味。
酥炸粉中加入
两勺油和清水搅匀成糊状。
薄荷叶切成碎末
放进酥炸糊中继续搅匀备用。
生蚝肉用厨房纸把水分吸干，蘸上玉米淀粉。
均匀地裹上酥炸粉糊，
油温升高至160度下锅炸。
油温保持170度左右，炸至定型后沥出，
捞出残渣，接着把油温再次升高至170度，
下锅复炸30秒沥出装盘就可以了。
香气扑鼻的脆炸生蚝，
忍不住先尝一口啦。