最近朋友圈看大家囤盐的热潮又来了...我倒是不担心这盐不够吃，反而是我心心念念的海鲜哇！
对沿海人民来说，这事无疑是一个打击！海里的宝藏美味那么多，能吃一顿是一顿吧！
就比如今天要做的这道，它有特别多的名字——龙头鱼、豆腐鱼、虾潺、水潺，说的都是它！
今天不做红烧、不做油炸、不做汤、简简单单上锅一蒸，来一道豆腐蒸水潺。
虽然是鱼，但口感特别嫩滑，不夸张地说，它比豆腐更嫩！你也快去试试！
RECIPE
豆腐蒸水潺
先把鱼处理一下，给鱼头剪上一刀，再拽着鱼头轻轻一拉内脏就出来了。
鱼肉斜切成段、日本豆腐切段备用。
盘底均匀地摆上日本豆腐，再放上鱼肉。
鱼肉上摆几片姜和葱去腥。
调味只需要一勺普宁豆酱，这是潮汕人做海鲜的秘密武器，有了它，别的调料都不需要了！
水开大火蒸6分钟，出锅前撒上一把葱花和小米辣即可。
鱼肉蒸的恰到好处，在蒸汽的作用下最大程度保留了嫩滑的口感，不夸张地说，吃起来比豆腐更嫩！
用勺子挖一勺鱼肉，看着摇晃程度就知道它有多嫩滑了吧，送入嘴里舌头一抿就化开，这份鲜美你一定要试试！
