2023金梧桐提名餐厅丨凤凰湘语（上海浦东旗舰店）

凤凰湘语（上海浦东旗舰店）

地址：上海市浦东新区耀体路212号晶耀前滩T2座北区三层L310-312

• 凤凰湘语品牌成立于2016年，主打中高端湘菜系列，店内环境低调奢华， 品味高雅，时尚大气;产品用料讲究，制作精细，调味尤重香辣，以匠心善念及生态健康运营，完美呈现湘菜之精髓。

• 愿景:成为有国际影响力的品质生态湘菜餐饮文化的传播者。

• 使命:品质与人生——餐饮品质/健康人生

• 理念:匠心善念

• 匠心铸就品质;善念成就人生

• 匠心承担使命;善念酿造温度

• 定位:中高端/品质/生态/ 湘菜

• 中高端消费群体;高标准的品质要求;生态健康的食材来源;湘菜为基 因的特色产品;

• 口号:SHARING AND LOVING (共享与热爱 音译:香辣)

品牌——行业认可·荣耀嘉奖

• 大众点评五星餐厅 湖南湘菜金牌奖

• Best 100 最佳餐厅

• 全国烹饪优秀奖

• 最佳烹饪人气奖

• 全国最佳猪手奖

• 全国口碑优质奖

• 2019上海热门餐厅

• 2021上海味道餐饮潮流发布盛典菜品奖

• 2021上海最具影响力湘菜品牌

• 凤凰湘语“招牌猪手”荣获金牌菜

• 2021年度最受消费者喜爱湘菜品牌

• 2021年第十届中国智慧餐饮创新峰会智创奖餐 饮杰出品牌奖

• 华东地区经典湘菜展评“特金奖”荣誉称号

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湘菜作为中国八大菜系之一，湘菜又叫湖南菜，湖南经典代表菜在凤凰湘语有哪些呢？（剁椒鱼头、东安子鸡、辣椒炒肉、永州血鸭、等。。。。）凤凰湘语菜品原材料的营养价值，原产地，稀有度都是回归食材本源，做食物自己，将湖南菜的文化、典故寓意，湘菜十大名菜主要依据湖南地区出名的特色菜、传统名菜、代表菜、宴席菜呈现在魔都的餐桌上，以下是门店年销售100000+。。。招牌菜。

凤凰鱼头王：“元善食者，必究食之源。”甄选浙江水库花莲，每天新鲜直送，现点现杀，再配以崇明基地自制剁椒共蒸，不含味精，口感香辣软糯，色泽鲜艳红亮，因为用心，所以成就经典！

擂辣椒生态甲鱼。甲鱼：甲鱼性平，味甘。归肝经。甲鱼有滋阴补虛、凉血软坚的功效。甲鱼可帮助隆低胆固醇；预防各种癌症，如肝癌、胃癌等。甲鱼营养丰富，含蛋白质、脂肪，维生素和矿物质等多种营养成分，有良好的滋补功效，且能提高人体的免疫功、》

永州血鸭，湖南永州传统名菜，相传太平天国起义初期，洪秀全帅军攻打永州城，特命厨师在天黑前做好饭菜，厨师仓促间发现鸭毛没有拔干净，灵机一动，就把杀鸭时的鸭血全部倒进了锅里，到了开宴时间，一碗碗伴有鸭血的鸭肴全部端上了桌。只见此菜褐黑程亮，黑里透红，肉质鲜嫩，油重抱芡，结果众将士胃口大开，开战大获全胜。庆功宴上，有人问厨师菜名，老厨师结结巴巴答不上来，最后还是洪秀全之妹说了一句，就叫它“永州血鸭”吧，逐流传至今

国宴东安鸡，湖南永州东安传统名菜，曾被列为国宴菜谱，八大湘菜之首，甄选崇明基地180天的仔鸡，烹以东安本地米醋，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌！

云雾笋煨猪肚，竹笋，自古以来就被当做菜中珍品，在有着“楚南胜地”之称的武冈云山，山顶常年云雾缭绕，绝佳的生长环境更是使得这里的竹笋成为其中翘楚，它有着低脂肪、低糖、低热量、多纤维的特点，辅以猪肚用浓汤煨制四小时，鲜脆爽口，实为一道不可多得的养生佳品

小炒花猪肉，采用黑毛土猪肉，有着肉质细嫩、味道鲜美、清甜醇香的独特风味，更难得的是它还是一种绿色有机的保健食品，富含40余种人体必需的微量元素和多种氨基酸，用来湖南的螺丝辣椒，湖南豆豉翻炒。逐成为湘菜双绝之一的”辣椒炒肉”

椒盐猪手，上桌时盘中的猪手“比着小剪刀”，憨态可掬。蹄掌部的肉筋油润发亮，一根大骨头横亘在肥腴柔软的肉中，咬下去酥脆中满是软糯，软糯中不乏韧性。满嘴的胶原蛋白更让肌肤“怦怦地”弹起来。猪手含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也教低，并且不含胆固醇，绝对是你的挚爱。

糖油粑粑：糖油粑粑是湖南长沙的传统名吃，它主要原料是糯米粉和糖，因其工艺精细讲究，有解辣的功效，故而深受湖南人民的喜爱                                                                                    

长沙臭豆腐：臭豆腐是湖南的特色小吃，它外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊，细嫩而不腻，初闻臭香扑鼻，细嗅浓香诱人。一经品尝常令人欲罢不能，一尝为快，故有尝过臭名远扬臭豆腐，三日不知肉滋味之美名。

 擂辣椒皮蛋：“擂”是湘菜特有的一种加工工艺，也能充分体现湖南人“霸蛮”的精神。先把光头辣椒在火上烧炙去皮，据说这样吃不会上火，再加上农家自制的松花皮鸭蛋同擂，入口鲜辣醇厚，根本停不下来。