2023金梧桐提名餐厅丨麓岭筵

麓岭筵

地址：成都市天府新区麓山大道二段6号麓山国际乡村俱乐部内

麓岭筵位于成都市天府新区麓山国际乡村俱乐部内，是一家以川菜为主的融合菜餐厅，由行政总厨胡光伟与主厨陈勇协力打造，提供川菜、粤菜、火锅等菜式，融佳宴百味，合八方荟萃。

餐厅大厅可同时容纳66人用餐，7个大小不同的包间，可分别满足6-18人的宴请需求。大厅提供套餐与零点菜单；红酒雪茄吧可用于小型会议和派对；景观多功能宴会厅面积420平米，全景落地窗可直观户外高尔夫球场，适用于婚礼、宴会、新闻发布、品牌活动，空间可分为3个大小不等的独立区域，满足各类活动需求。呈现出“回归自然”的标志性美式乡村风格，致力于让每一位客人的用餐体验都倍感轻松、舒适。

火焰郎酒小刀鸭

精选云南昆明特有的小乳鸭，采用秘制烧腊腌制的手法，经中高温烤至玻璃酥皮后，由主厨用矿盐结合30年红运郎酒现场呈现，为宾客带来视觉体验的同时，亦有美好寓意。口感外酥里嫩，汁水充裕。

樟树港辣椒炒澳洲牛肉粒

精选湖南特有的樟树港辣椒烹饪，具有独特的香味和恰到好处的辣度。将炒至虎皮状的辣椒与腌制过的澳洲牛肉做搭配，外香里嫩，令人垂涎三尺。

麻婆豆腐焗波士顿龙虾

精选3斤左右的波士顿龙虾，拆取净肉，用川菜麻婆豆腐的做法，将虾肉与豆腐同烧。出锅后，豆腐麻辣烫口，软糯入味，牛肉臊子醇香四溢，既能尝到地道的川菜经典风味，又能尝到龙虾肉的鲜美，口感层次丰富。

四川鸡豆花

作为川菜经典的代表名菜之一，讲究的是“吃鸡不见鸡，以荤托素”，其形似豆花，色泽洁白。原料是用鸡脯肉锤打成茸制成，再加入熬制好的鸡汤，清汤见底，入口即化，口感既有豆花柔嫩的质地，又有鸡肉的鲜美，清淡又不失醇厚。