金梧桐丨闲云无敌·锤子老火锅（万松园店）

闲云无敌·锤子老火锅（万松园店）

地址：湖北省武汉市江汉区雪松路112号

闲云无敌锤子·老火锅起源于重庆市井文化，深耕武汉，两地风味相融，江湖气息十足。创造了日销量10w+，平均排队五小时，全网曝光量10亿，一年内连开15家百万店的战绩。

以味为道，以鲜为本。我们的产品30%来自潮汕空运，30%的海河鲜为现杀产品，40%的传统火锅食材+各地应季特色菜品。我们秉承菜品的创新、经营的特色、理念的整合，躬身默默耕耘，静守自己的一方小天地。依靠新鲜食材的选择，特色创新的吃法，带来与众不同的火锅新体验，留下对食客们由胃至心的慰帖。

潮汕招牌狮头鹅鲜肝40秒

中国最有名的鹅肝莫过于取自潮汕地区被誉为世界鹅王的狮头鹅的鹅肝，鹅肝质地细嫩、风味鲜美，高贵珍馐，口感芬香醇厚。涮过的粉肝，吃起来肥美浓香，入口即化。相比法式红葡萄酒酱汁鹅肝的丰腴软糯，这道涮肥鹅肝则是另一种兼顾紧致与柔嫩，复杂与浓郁之平衡的独特演绎。‍

15秒鲜脆海母花

海母花母花是印尼海蜇的海蜇头，因形状酷似花朵而得名，口感爽脆且略带韧性。造型非常诱人，端上来就晶莹剔透令人食指大动，涮完捞出，汤汁附着在上面入口香香脆脆，比传统毛肚更脆爽，潮汕空运确保了食材的新鲜。

基围虾

我们选用的基围虾，虾体肥硕，肉质鲜嫩味美。为保证其品质，拒绝使用冻鲜产品，不惜提高河鲜的采购的运输成本，也要确保下锅前的基围虾依然活蹦乱跳，这样涮完后虾肉才能达到Q弹紧实。