2023金梧桐提名餐厅丨徐记海鲜（车公庙NEO店）

徐记海鲜（车公庙NEO店）

地址：广东省深圳市福田区深南大道6011号NEO大厦A座2楼

2021年1月，徐记海鲜华南首店——车公庙NEO店于深圳落子开业。该店位于深圳核心商务政务中心——福田区，与商场店，社区店不同，坐落在甲级写字楼群中的车公庙店，自带精英气质。

门店由知名商业空间设计团队倾力打造，店面面积达2700㎡，以「自然而生 云水秘境」为概念，呈现出新奇感、精致感、舒适性的温馨氛围。

大厅可容纳110个餐位，180度包围的落地窗，让璀璨夺目的深南大道尽收眼底。

一进门便会被大气鲜活的海鲜池所吸引，来自全球各地的生猛海鲜汇聚于此，而右手边就是热闹的明档，美食的热气和香气令人流连忘返。

全店共25个包厢，将深蓝、亚灰、棕红色交错设计于空间中，新商务空间的精致于活力在其中流淌。每一个金属器件，玻璃透出的光感，每一处细节均是精心设计。

全店提供管家式服务，更有精品甄选酒水以及各式中式茗茶可选择。完成一次完美聚餐和宴请的所需，都可以在这得到满意的答案。

蒜蓉粉丝蒸板蟹：

从西太平洋深海800米打捞，打飞的到店，在师傅的手中被设计成艺术品的摆盘，这道【蒜蓉粉丝蒸板蟹】是徐记海鲜在中国一代一路美食大赛获得金奖，以及代表中国出席2019年G20峰会获奖的代表菜品。俄罗斯板蟹捕捞自800米深的西太平洋，每天空运到店，厨师用剪刀把脚均匀剪开的过程非常复杂，摆整齐蒜茸后，用100度高温蒸2分50秒，火候要恰到好处才能保持蟹肉的滑嫩与鲜甜，除了蒜蓉外，豉油更能顺着纹路渗透进蟹肉的每一层，并且在鲜甜的肉质中感受到丝滑的口感。

海盐椒香中虾菇

来自中国四大渔场之一：北部湾渔场的中虾菇，春天是其肥壮膏美的季节。每天空运到店，在海鲜池里等待挑选，每一只都比手掌还要长。

遵从适时而食，新鲜本味的理念，这道菜不以调味料掩盖海鲜本身的鲜味，只在爆炒过程中加了点小心机：海盐，这样既保留住虾菇原始的鲜美，还带着海盐特有的咸香，不愧一上线就成为头牌人气王。