2023金梧桐提名餐厅丨今夜大排档（汕头店）

今夜大排档（汕头店）

地址：广东省汕头市龙湖区泰山路和长平路交界处

2022年12月汕头首店,今夜大排档·汕头店入驻于广东省汕头市龙湖区泰山路和长平路交界处。设计风格以潮汕特色为主调，保留了传统文化之时又做到整洁舒适。大排档供应的是应节应时的鱼获，主打一个“生的活的，才是生活”各种潮汕生腌、打冷、小炒、滚粥、粿条应有尽有。

今夜大排档远不止是一家普通大排档，环境亲民中透着精致，菜品丰富度及服务水准都超乎想象地高，海鲜池中精品食材华丽程度碾压省城所有高档酒楼，在这里，只有你想不到，没有他们做不到。

“来了就是胶己人”，潮汕人的好客之情不是虚的，不管是对本地人还是外地人，我们都是以最热情，最严谨的服务态度迎接每一位顾客，让您有宾至如归的感觉。

在今夜大排档，终于可以放心尝试“潮汕毒药”。生腌经过高度白酒浸泡、真空-60度冷冻的慢熟成处理，杀菌的同时保证了口感和新鲜。生腌膏蟹堪称生腌届“冰淇淋”，满满的蟹膏鲜亮诱人；蟹肉和蟹膏冰冰凉凉，够味够鲜！

这道百合炒鹅肠绝对是进店必点的餐桌C位！选用比普通鹅肠更厚、更脆的狮头鹅肠，刮去油脂切段过水，锅中翻炒后，每一块鹅肠都吸足了浓郁的豉油，配合百合独特的脆甜，咸香可口，爽脆程度满分！

肾仔（猪腰）作为大排档倍受后生仔喜爱的食材，呈现出与传统潮式做法截然不同的口味。鲜而不腥的肾仔改刀后佐以辣椒、藤椒爆炒，脆嫩厚实，吃起来那叫一个鲜麻爽口～

“糕烧”是潮汕甜品常用的烹调方法，这道糕烧番薯芋更是汕头小食中的经典。红薯、芋头切成大块，糖浆熬到微黄时下锅文烧制，外皮微微焦脆，熟透的番薯芋头粉糯香甜、十分细腻！