2023金梧桐提名餐厅丨璟象楚采·新楚菜（武汉万象城店）

璟象楚采·新楚菜（武汉万象城店）

地址：湖北省武汉市江岸区建设大道华润万象城L523楚采

楚采以楚文化屈原精神为使命，路漫漫其修远兮，楚采必将上下而求索，传承楚文化匠心精神，发扬并创新楚采·新楚菜。

楚采

楚天凤鸣，传承楚文化千年风采。

不忘“笔路蓝缕，以启山林”的精神信仰，追寻凤鸣九天，齐声翘楚”的光辉岁月。

楚采，以楚文化精髓积极进取、革故鼎新、开放融合、至死不屈的理念，为餐饮使命精神以楚文化“凤纹图腾”为自己印记，期盼楚菜不鸣则已，一鸣惊人，浴火重生。

楚材

湖广熟，天下足。

湖北地域，自古有“江汉川泽山林之饶，千湖之省，鱼米之乡”等美誉，楚采以楚为基，甄选湖湘楚地上好食材，新鲜直采，寻觅楚味传承人、手工匠人，将众多的湖北地域优秀食材、产品带给大家。常年寻鲜，跋山涉水，精挑细选，只为以食会友，以味会心，款待楚味知己，传承饭稻羹鱼的味觉基因。

楚才

惟楚有材，于斯为盛。

厨艺匠心，厨才济济。

主厨师承楚菜大师，并融合六大流派烹饪技法，不断匠心研发。用时间来经营味道永不止步，穷尽其一生的时光，择一事终一生，始终秉持匠艺之心。

楚采·红烧肉

楚采匠心研发黄州东坡肉，优化其原有食材与烹饪方式，加入当代烹饪技法，使其更加符合当代都市人的口味。同时精选湖北本地食材，追溯楚史文化，传承并发扬，融汇菜品当中，使楚味更浓。

恩施乡里士猪,以舍牧结合方式饲养,被誉为[食中珍品],是目前市面上最精贵的猪肉之一。自然野味十足.具有[富硒,三高,三低] 特点-高蛋白、高氨基酸、高亚油酸,低脂、低胆固醇、低热量。

瘦肉肉质细嫩,玫瑰色,食不腻口清脆爽口,纤维粗糙度适中。以咸宁桂花装盘为饰,传承[楚菜桂花为食]的文化习俗展示楚采以诗为食的礼宴文化。品尝香甜酱香、肥而不腻、桂花浓香。

老黄瓜烧膏蟹

膏蟹,中国珍贵的水产品之一，膏蟹可是有海中人参”的美誉，肉质鲜美、味道独特、营养丰富，是酒席宴桌上不可或缺的美味。

楚采精选膏蟹，个体较大，取出蟹膏蟹黄，蟹膏橘红似火烧云蟹黄近于蜜蜡之色，辅以老黄瓜，一起烧制而成，品尝蟹肉细腻鲜甜，营养丰富，软糯无比具有清热散血，养筋益气之效。

九孔藕汤

藕汤是武汉人传承千年的味觉记忆。

精选洪湖莲藕和新鲜筒子骨，每份藕汤足足煨制六小时，熬制筒骨软烂，油花轻飘，藕香浓郁扑面而来，莲藕粉糯，藕汤醇香。