2023金梧桐提名餐厅丨扬州宴·趣园（苏州店）

扬州宴·趣园（苏州店）

地址：江苏省苏州市虎丘区运河铂湾金融广场8号楼

这是扬州宴和趣园品牌叠加，产品融合的首店，也是扬城一味在苏州的首店，将淮扬美食与扬州地方园林、曲艺等特色文化相结合，以新中式风格为基调，与水墨结合，使整体空间沉稳优雅，充沛的东方美学特质彰显扬州文化特色。

扬州狮子头

狮子头又称葵花大斩肉，用猪肋条肉细切粗制成大而圆的肉团，炖制后嫩如豆腐，为淮扬菜中化腐朽为神奇的代表之作，有诗云：“广陵一品狮子头，骑鹤楼头望故乡”之句。狮子头一年四季配料富于变化，体现淮扬菜不时不食的特色。

淮扬软兜

软兜又称“鳝鱼”，“兜”字是指熟制后的鳝鱼形状像布兜，是取鳝鱼脊背肉黑色的区域，再经精加工。是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，具有“鲜嫩可口别具一格”的菜，补虚养身调理，气血双补。

扬州盐水鹅头王

老鹅之“老”有两层意思，其一，在饲养的家禽中，鹅的个头最大；其二，盐水鹅好吃的秘诀是，卤汤一定要用老汤才入味好吃。

嗦一口带卤汁的老鹅头，唇齿留香，咬一口外皮，紧实Q弹，所谓浓而不腻、淡而不薄，滋味鲜美。