金梧桐丨甬府小鲜（静安嘉里中心店）

甬府小鲜（静安嘉里中心店）

地址：上海市静安区延安中路1238号静安嘉里中心南座四楼S4-01号

“我们只选新鲜的食材，用传统的工艺，烹饪出地道的宁波味道。”甬府小鲜是甬府旗下的亲民品牌。我们始终致力于呈现地道宁波风味菜品，既有自明清以来便传承至今的宁波老底子味道，又有宁波人热爱创新、各取所长的特点，菜品醇厚鲜美，不乏新奇惊艳。甬府小鲜讲究选材，尤其是海鲜，从食材开始就保证了“鲜”要求，将有品质的海鲜呈现给每一位客人。在海鲜烹饪上，甬府小鲜擅长运用腌、烩、烧、炖、蒸等手法，注重体现食材本味，擅长以咸提鲜、强调以咸味来提炼出藏匿食材中的鲜味，使菜肴既能保持原色原形、原汁原味，又能令其具备鲜咸合一的美妙滋味。

堂灼十八斩

十八斩是在宁式炝蟹的基础上进行的演化，使其更符合现代人的口味。选取的是宁波区域产地最好的红膏梭子蟹，肉质晶莹剔透，回味鲜甜，膏红体壮，口感有如果冻一般爽滑，搭配秘制酱汁，集鲜、咸、酸、甜于一体，回味无穷。

白蟹炒年糕

宁波人对白蟹的热爱自然不用多说。将新鲜白蟹切成均匀块状，再与地道的宁波水磨年糕一起酱炒烹制，简单调味即可还原宁波人家的家常味，软糯鲜咸.

手工宁波汤圆

“拜岁拜嘴巴，坐落瓜子茶，猪油汤团烫嘴巴”用水磨糯米做的汤团皮薄韧有劲，精挑细选的黑芝麻用传统石磨研磨成细砂一般的颗粒，再加入砂糖和猪板油，手工包制的汤团每咬一口都会爆浆流沙，一直从嘴里甜入心间。