践行健康生活方式 我的健康我做主

原标题：践行健康生活方式我的健康我做主

燕赵都市报纵览新闻记者 檀亚楠

9月是“全民健康生活方式宣传月”，今年的主题为“三减+三健，健康新动力”。为此，记者特约河北医科大学第一医院临床营养科常务副主任骆彬推出“做自己健康的第一责任人”特别策划，以引导公众主动学习健康知识，养成健康生活方式。

控制“盐”值

“百味盐为先”，食盐是美味佳肴的添加剂，但高盐危害却不可等“咸”视之。骆彬表示，饮食中钠盐含量过高可使血压升高，发生心血管疾病的风险就会增加。另外，吃盐过多还可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。

那么，如何减盐才能做到健康风味两全其美呢？骆彬建议，控制食盐摄入量，建议成人每人每天食盐摄入量不超过5克；使用定量盐勺，如果觉得口味不好，不妨加醋、胡椒、辣椒等来调味;此外，用餐时一些人喜欢吃点咸菜，或者用酱油烹调，无形之中会增加盐的摄取，因此要注意避免。

学习一些控盐小妙招。少吃榨菜、咸菜和腌制食品，多吃新鲜的蔬菜和水果；购买包装食品时，要注意阅读营养成分表，选择“钠”含量低的食品；减少使用酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱、番茄酱等调味品；多选择新鲜的肉类、鱼类、蛋类，少吃加工食品和罐头食品；在外就餐时，尽量选择低盐菜品。

最后，骆彬提醒，盐也可能隐藏在你感觉不到咸的食品中，如方便面、挂面、坚果、面包、饼干、冰激凌等，因此，要警惕这些“藏起来”的盐。

减少糖摄入

糖果、蛋糕、甜饮料……有人贪恋甜甜的感觉，也有人坚信“吃糖不健康”，那么，每天吃多少糖合适？糖吃多了到底有啥不好？日常饮食中又该如何与糖打交道？

骆彬表示，世界卫生组织最新的糖摄入指南推荐每天吃糖的量不超过50克，如果可以最好控制在25克以内。

过量摄入糖有啥不好？一方面，过量摄入糖会增加龋齿和肥胖的发病风险，而肥胖又可能会增加患其他疾病（如心脏病、糖尿病等），甚至癌症的风险。另一方面，糖提供的是一种“空能量”，不含其他必需营养素，这种能量多了，就会影响其他食物和营养素的摄入，从而带来营养不良的风险。因此说，糖本身虽然“无罪”，但是如果不加节制的摄入，的确有可能成为“健康杀手”。

减糖是指减少人工添加到食物中的单糖或双糖，也就是指减少食物的添加糖。添加糖是指由生产厂家、厨师或我们自己在食品中添加的各种单糖或双糖，具有甜味特征（常用的有白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖、玉米糖浆等），但不包括完整水果和蔬菜中的糖。

日常饮食中正确与糖打交道，还应注意减少“隐形糖”的摄入。购买包装食品时，注意看营养标签，特别是那些号称“零脂肪”“低糖”或“无糖“的食品，要注意看它的成分和营养素含量。同时还应注意烹饪过程少加糖，减少吃高糖食物的次数，不喝或少喝含糖饮料。

正确用油

“油多不坏菜”“油不冒烟，菜不下锅”，是不少人做美味菜肴的方法。一些人认为吃油太多顶多是导致肥胖，没什么大不了。然而长期吃油太多，对身体的危害可不止这一点。

据骆彬介绍，无论是动物油，还是植物油，摄入过多都会引起高脂血症，长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化等疾病。

健康减油，需控制烹调油摄入量，健康成年人每人每天烹调用油量不超过25-30克；注意烹调方法，烹调食物时尽可能选择不用或少量用油的方法，如蒸、煮、凉拌等；少吃或不吃如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等油炸食品，在外就餐时少点油炸类菜品；学会使用控油壶，把全家每天应食用的烹调油倒入带刻度的控油壶，炒菜用油均从控油壶中取用，坚持家庭定量用油，控制总量；不喝菜汤，烹饪菜品时一部分油脂会留在菜汤里，建议不要喝菜汤或汤泡饭食用。

此外，骆彬提醒，健康减油还应该学会阅读食品营养成分表，尤其在超市购买食品时，优先选择含油脂低、不含反式脂肪酸的食物。